京八珍隸屬于北京珍味堂食品店，特色熟食 所營(yíng)產(chǎn)品以“優(yōu)質(zhì)的口味，穩(wěn)定的質(zhì)量，適中的價(jià)位”得到了越來越多北京消費(fèi)者的認(rèn)可。京八珍特色熟食在保留傳統(tǒng)“京八珍”熟食加工工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新添加20余種天然植物調(diào)料，融合煮制、熏制的加工方法，推出的全新“京八珍”風(fēng)味熟食品。京八珍食品采取天然植物調(diào)料煮制，加工過程中不添加色素、防腐劑、保鮮劑，食品每日定量配送到店，京八珍食品鄭重承諾“到店食品絕不二次回鍋加工，盡心為您提供新鮮放心食品”。

     原指八種珍貴的食物，后來指八種稀有而珍貴的烹飪?cè)?，演變到現(xiàn)在泛指熟肉制品加工工藝的統(tǒng)稱。 其具體所指隨時(shí)代和地域而不同。 八珍的提法最早見于《周禮天官冢宰》：“食醫(yī)，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。”應(yīng)該說中國(guó)歷代“八珍”的內(nèi)容各不相同。

     八珍最早演變?yōu)榕腼兪巢淖钤缫娪谖淖值?，是北宋元豐年間的《埤雅》。明代俞安期所輯《唐類函》指出：“按《禮》所謂八珍者……后世則侈云龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬?！?而到了改革開放以后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，生意人便把“八珍”二字取來，用作熟肉制品的名稱，時(shí)過境遷，已經(jīng)無法考證是何人為之，就讓歷史品鑒這一名稱的由來吧……

八珍傳承

    南宋時(shí)期，溫州知府高世則是當(dāng)朝太后內(nèi)侄，高知府愛好廣泛；除琴棋書畫外，還是一位美食家。每逢太后壽辰，宴請(qǐng)賓朋，高知府在宴席上品到御膳房中一道名曰《八珍》的配食，頓感味道鮮美，口感極佳。為常飽口服得到此方，高知府便到后宮向姑媽高太后求助。高知府說明來意，誰知姑媽以宮廷秘方不宜外傳為由，婉言拒絕。高知府苦苦央求。太后念其是自己內(nèi)侄，無奈命后宮御廚將八珍秘方送于內(nèi)侄，高知府如愿得到宮廷秘方，按此方要求精選原配料，制出肉食，供府中過節(jié)或喜慶場(chǎng)合宴請(qǐng)賓客時(shí)使用。此方隨高氏后人傳到中國(guó)北方，歷經(jīng)千余年的傳承和改良創(chuàng)新，造就了今天的“京八珍”。

    “京八珍”食品精選8種珍貴的天然植物調(diào)料（紅參、黃花、靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合著茴香、陳皮、花椒，桂皮、生姜等）烹制的熟肉膳食；八珍熟肉制品在中國(guó)北方地區(qū)擁有長(zhǎng)久的食用歷史及良好的百姓口碑。

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