陜西古巷子餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領(lǐng)域的餐飲管理公司。古巷子品牌自2014年問世以來迅速發(fā)展，成為火鍋界知名品牌；古巷子從最開始10余張火鍋桌發(fā)展到如今旗下?lián)碛邢剃?、渭南、銅川、西安、延安、河南等分布在陜西各區(qū)域的數(shù)十家門店，簽約加盟店已達90余家，每家店都有食客天天排隊，生意火爆。2018年預(yù)計超過200家，覆蓋全國各省市自治區(qū)。歷經(jīng)12道工序 傳統(tǒng)石磨制法老阿婆獨家秘制菜籽油鍋底，采用中國西南最大的油菜種植基地——綿陽江油非轉(zhuǎn)基因油菜籽。 經(jīng)目前國內(nèi)最先進的菜籽油壓榨工藝精心萃取而成的小榨菜籽油，滴滴純正、香濃，絕無任何添加劑和其他混合油及色拉油等。天然、綠色、健康，是火鍋鍋底首選！ 
      古巷子聚集社會各界各領(lǐng)域精英，在有豐富從業(yè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)不斷摸索學習，形成了一套符合火鍋調(diào)性的科學管理體系。以市場為導向，以技術(shù)為依托，古巷子以健康環(huán)保的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)代替老舊生產(chǎn)線作業(yè)；以公司標準化運營代替家族式企業(yè)管理；以線上營銷推廣拉動線下門店客流量；以國際化服務(wù)標準提供個性化服務(wù)。公司80、90后團隊博采各行業(yè)之眾長，不斷向餐飲行業(yè)注入新的激情和理念。
     公司堅持“用心做味道，良心做品質(zhì)”的經(jīng)營理念，傳承巴蜀火鍋文化之精髓，經(jīng)過市場的磨礪和公司團隊的不懈追求，在技術(shù)研發(fā)、品牌建設(shè)、運營管理等各個方面均取得了矚目的成績，得到社會各界的認可，也奠定了在行業(yè)的地位及影響力。
品牌故事
傳承
悠悠涇水之畔，中華大地之心～涇陽，自古為京畿要地，古絲路全國客商通往西方的必經(jīng)之地，這一特殊地理位置成就了涇陽地方的多元化飲食習慣，而在這一城市的舊時布匹交易市場孕育而生了一個具有正宗川蜀特色的火鍋店～古巷子
匠心
古巷子餐飲公司秉承川蜀飲食傳統(tǒng)，精雕細琢，獨家秘方，風味厚重，久食不膩，實體經(jīng)營借助互，聯(lián)網(wǎng)科技大潮紅遍全國?，F(xiàn)代時尚的環(huán)境，周到人性化的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)無公害綠色食材，吸引著無數(shù)崇尚火鍋愛好的忠實粉絲。古巷子餐飲以人為本，誠心經(jīng)營，致力于人們味蕾上的全新感受，不斷創(chuàng)新，開拓市場，做到正宗川味火鍋的一流品牌！
“新”意
古巷子餐飲管理有限公司，有縱橫地產(chǎn)界多年的資深人士、有十多年市場運營經(jīng)驗的專業(yè)Marketer，一個老餐飲人帶著一群餐飲業(yè)新手，新老結(jié)合抱團取暖，公司層面管理團隊的搭建，讓古巷子品牌開始了質(zhì)的飛躍。
如何把“串串香”做出“新”意，是團隊要面臨的首要難題。從老火鍋春熙店開始，80后管理團隊開始跨界整合資源，順應(yīng)中國餐飲發(fā)展的趨勢，從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的家族式經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橛蓪I(yè)管理團隊進行公司化的運作。
管理層面，建立以職能為導向的組織架構(gòu)，從公司到門店，形成系統(tǒng)化管理流程和多元化管理模式；同時搭建人力資源儲備系統(tǒng)，在實際業(yè)務(wù)過程中，培養(yǎng)出一批專業(yè)餐飲人。
研發(fā)方面，核心團隊傳承匠人精神，對口味和菜品進行反復琢磨和調(diào)整，隨著市場變化不斷提升。
技術(shù)發(fā)面，老火鍋在老一輩傳承下來的炒料技藝基礎(chǔ)上，融入新的血液，引進先進生產(chǎn)工藝，搭建國際標準中央廚房，集中為四川和全國各省市地區(qū)加盟店提供標準化的火鍋底料，保證了老火鍋口味的純正統(tǒng)一。
執(zhí)行層面，提供標準化運營，人性化服務(wù)，注重顧客用餐過程中的小驚喜。
愿景
2016年年末，串串香底料研發(fā)成功，O2O平臺的搭建讓串串香走進每個人的家庭。未來的串串香，將在創(chuàng)新中不斷超越，成為一個更加全球化、多元化的品牌。以專業(yè)、創(chuàng)新、真誠、極致為導向，致力于成為全國甚至全球最致命的陜西火鍋品牌。隨著品牌的不斷發(fā)展，2015年12月首次嘗試了無水廚房的建設(shè)管理，使食品安全等級更上一個臺階；2016年公司制定全新的標準化運營模式，形成標準、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的新局面，實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代化管理運營的有效結(jié)合。匠心品質(zhì)“立足本地，走向全國”的戰(zhàn)略目標，依托技術(shù)和品牌特色，迅速融入全國市場。
加盟支持
01健康的加盟體系
完善的加盟政策和加盟流程;良好的加盟商關(guān)系;專業(yè)的加盟管理團隊
02地址評估
提供專業(yè)的選址咨詢;科學的評估體系及新址審核
03營建支持
創(chuàng)新設(shè)計標準和餐廳動線規(guī)劃;共享設(shè)計及施工廠商資源
04系統(tǒng)培訓課程
加盟商營運培訓;加盟商管理類課程;餐廳管理組培訓支持;員工訓練規(guī)劃
05營運管理及支持
新店開業(yè)支持;完善的運營管理系統(tǒng);日常運營輔導;餐廳稽核服務(wù)
06市場策劃和宣傳
策劃全國性促銷活動;提供單店行銷方案輔導;專業(yè)的企劃品設(shè)計和制作
07統(tǒng)一采購和配銷
規(guī)模化的統(tǒng)一采購;強大的配銷系統(tǒng)
08產(chǎn)品開發(fā)及食品安全
全國性菜單品項研發(fā);地域性品項開發(fā)支持和審核;嚴格的食品安全管理體制
09公共事務(wù)支持
提供專業(yè)的公關(guān)事務(wù)咨詢;協(xié)助處理危機事務(wù)。
加盟流程
步驟01
投資方了解和考察古巷子品牌。
步驟02
投資方提交預(yù)選場地、店面周邊物業(yè)情況照片、市調(diào)簡要報告、提出場地考察申請。
步驟03
本公司根據(jù)實際確定是否派人實地考察。
步驟04
加盟商支付“實地考察費用（考察人員來回機票住宿）”，公司派人對當?shù)氐牟惋嬍袌?、預(yù)選場地、 競爭狀況、消費者市場進行考察、評估。
步驟05
簽訂正式的特許加盟合同，交納合同約定的相關(guān)費用。
步驟06
開店計劃、裝修動工、籌備小組進駐。由公司指派設(shè)計師設(shè)計，招標裝修公司進行裝修。