牛肉拉面“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后兩百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這期間凝聚著前輩們及后來無數(shù)專營清湯牛肉拉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。

   蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還存在，但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺，有的人使勁的要蒜苗香菜，好像是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。蘭州清湯牛肉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進行了發(fā)展，使這一名族小吃得以發(fā)展。

熬骨香加盟十大優(yōu)勢1.——核心技術(shù)配方支持地道的蘭州拉面配方工藝，具有15年的研發(fā)基礎(chǔ)，保證正宗的蘭州拉面的口味和配方2.——系統(tǒng)培訓(xùn)支持包括各類服務(wù)崗位（拉面師、收銀員、服務(wù)員等）專業(yè)、系統(tǒng)的培訓(xùn)3.——獨特經(jīng)營模式支持      結(jié)合中式快餐管理模式，借鑒國外餐飲連鎖加盟企業(yè)優(yōu)秀管理模式，團隊復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)軍事化管理，離體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量。    4.——店面設(shè)計支持專業(yè)店面設(shè)計師為您免費設(shè)計包括店面裝修、平面圖、效果圖的樣板方案和設(shè)計5.——廣告宣傳支持通過互聯(lián)網(wǎng)，建立企業(yè)商戶，更好地對您的店面在網(wǎng)絡(luò)平臺上進行宣傳銷售6.——營銷策劃支持企業(yè)老總一對一傳授加盟商企業(yè)營銷、管理、成本控制、經(jīng)營預(yù)算等營銷課程，保證使您立于不敗之地。7.——技術(shù)人員下店支持資深開業(yè)經(jīng)理幫您進行開業(yè)策劃、湯料調(diào)試、技術(shù)傳授等服務(wù)，保證能讓你的店面做出最正宗的蘭州拉面。8.——新技術(shù)開發(fā)支持公司專門的產(chǎn)品開發(fā)部定期推出新產(chǎn)品吸引客戶9.——配送服務(wù)支持對內(nèi)：公司一體化加工中心統(tǒng)一配送物料，每天早上保證第一桶最新鮮的原湯、牛肉、蔬菜等物料第一時間配送到您的店里，為您節(jié)省大量的精力，免除您的后顧之憂。對外：公司有由加工中心統(tǒng)一進行調(diào)料的加工、制作，通過物流短時間進行配送，保證味道統(tǒng)一。10.——區(qū)域保障支持