相傳唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于蘇皖一帶名錦的人家中（此人姓氏已無(wú)從考證）。錦心地善良，將家養(yǎng)的耕牛屠宰掉，又上山采集了十幾味中草藥一起燉湯，煮面為李世民解饑。李世民吃后滿身冒汗、暖流涌身，不覺(jué)精神大振，寒疾痊愈，于是策馬謝別。李世民即位后，回憶當(dāng)年錦為其煮的救命面，更為報(bào)答救命之恩，于是派人四處打聽(tīng)其下落，終于在數(shù)月后找到了錦的兒子，才得知錦因耕牛被宰，家境日益貧寒，最終病逝于家中。李世民得知后悲痛欲絕，于是龍筆一揮，題名“億錦記”，并賞白銀千兩讓錦的兒子在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家“億錦記”面館。從此，“億錦記”得以流傳下來(lái)。
    億錦記快餐連鎖店，首推傳統(tǒng)“小刀面”，是以手工搟制而成。主要原料是以高筋面粉、蛋清、食鹽、豆粉、口堿等通過(guò)反復(fù)揉制，再使用面杖搟制成皮，最后用刀切成。它的主要特點(diǎn)是：爽、滑、柔軟、筋道、營(yíng)養(yǎng)，屬純綠色健康食品，無(wú)任何添加劑。在研制過(guò)程中，主要結(jié)合營(yíng)養(yǎng)均衡健康理念，不僅在面的營(yíng)養(yǎng)搭配上考慮人體需求的各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)在湯汁上狠下功夫，通用的牛肉湯是用牛腿肉、牛骨頭；雞湯是用雞脯肉，雞骨再配以枸杞子、八角、小茴香、花椒、肉桂、白胡椒、高良姜、丁香、陳皮、山奈、草果等十多種中草藥文火熬制而成?？谖都冋?、醇厚，經(jīng)常食用，可以起到益氣、補(bǔ)血的功效。
     為了不斷滿足不同消費(fèi)者需求，在各種不同的配菜上也進(jìn)行了開(kāi)發(fā)。如羊排、東坡虎皮肉、青椒系列等都采取本店特殊營(yíng)養(yǎng)配方，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。作為傳統(tǒng)的飲食企業(yè)，本公司非常重視產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，今后將不斷推出高品質(zhì)、綠色健康的飲食，滿足廣大消費(fèi)者更大需求。為了將我國(guó)最好的傳統(tǒng)飲食（首推“小刀面”）以最快的速度，送給廣大的消費(fèi)者。本公司還打造一個(gè)最佳連鎖加盟企業(yè)平臺(tái)，給踏實(shí)勤奮、努力工作的加盟合作者提供一個(gè)多勞多得、付出和回報(bào)成正比的事業(yè)機(jī)會(huì)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，真正把我國(guó)最好傳統(tǒng)飲食以及養(yǎng)生文化快速推向全國(guó)各地，傳遞給最需要的消費(fèi)者。

加盟條件
一、具有合法資格的自然人；
二、擁有投資特許經(jīng)營(yíng)連鎖店必需的資金，合理、優(yōu)越的開(kāi)店場(chǎng)所；
三、有初中以上的文化程度熱愛(ài)餐飲行業(yè)；有創(chuàng)業(yè)激情，身體健康，能吃苦耐勞；
四、認(rèn)可“億錦記”品牌所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念，所追求的設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí)，接受總部統(tǒng)一管理；
五、確保全國(guó)統(tǒng)一店面形象和統(tǒng)一規(guī)范；
六、嚴(yán)格執(zhí)行總部生產(chǎn)流程規(guī)范樂(lè)于接受總部的管理，認(rèn)同總部經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見(jiàn)；
七、為保證“億錦記”的品牌質(zhì)量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送；
八、加盟者必須認(rèn)同“億錦記”文化統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，首先同意按照公司要求在裝修風(fēng)格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀(jì)念品等方面達(dá)到統(tǒng)一化和規(guī)范化；
九、實(shí)體店面經(jīng)營(yíng)地址、電話及其他聯(lián)系方式總部備案；
十、區(qū)域保護(hù)：加盟店與加盟店之間根據(jù)人口密度必須保持一定的距離；
加盟優(yōu)勢(shì)
1、“億錦記”是唯一一家“適合大眾消費(fèi)”的“御賜品牌”。
2、唯一一家中國(guó)本土的“百年老字號(hào)”面館加盟連鎖企業(yè)。
3、是全國(guó)唯一一家有“祖?zhèn)髋淞厦胤健钡拿骛^加盟連鎖企業(yè)。
4、是唯一一家將草本養(yǎng)生融入飲食的面館加盟連鎖企業(yè)。
5、是全國(guó)唯一一家以市場(chǎng)為走向先有百年老字號(hào)店再進(jìn)行市場(chǎng)復(fù)制的面館連鎖企業(yè)。
6、祖?zhèn)鳒吓浞?、祖?zhèn)髅鏃l配方、祖?zhèn)魃w澆飯澆汁配方。
7、是獲得國(guó)家品牌注冊(cè)得到知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的品牌企業(yè)。
加盟政策
1、 所有加盟商享受公司免費(fèi)培訓(xùn)
2、 所有加盟商享受由公司輔助店面選址
3、 所有加盟商享有公司統(tǒng)一形象配送
4、 所有加盟商享受公司統(tǒng)一的廣告投放
5、 所有加盟商享有“億錦記”品牌使用權(quán)
6、 所有考察客戶享有由公司免費(fèi)安排食宿
7、 所有加盟商享有由公司專員長(zhǎng)期跟蹤指導(dǎo)的權(quán)利
8、 所有加盟店前期經(jīng)營(yíng)都有總部大廚直接駐店指導(dǎo)
合作政策：
投資模式：根據(jù)對(duì)投資商店址的商圈分析和當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力評(píng)估，為投資者選擇適合自身經(jīng)營(yíng)與品牌發(fā)展的投資模式，并提供專業(yè)建議和指導(dǎo)。
產(chǎn)品組合：總部提供標(biāo)準(zhǔn)菜單。針對(duì)投資者當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、消費(fèi)水平及直營(yíng)店所處商圈環(huán)境不同，總部將提出科學(xué)的產(chǎn)品組合方案，最大程度發(fā)揮直營(yíng)店的銷售潛力，實(shí)現(xiàn)銷售利潤(rùn)的最大化，確保投資回報(bào)。
店面形象：總部提供店面設(shè)計(jì)風(fēng)格，并針對(duì)直營(yíng)店具體的店面形態(tài)、周邊環(huán)境及建筑風(fēng)格，提供專業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助投資商最大限度地展現(xiàn)品牌形象，發(fā)揮品牌效應(yīng)。
人員培訓(xùn)：提供制作技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)服務(wù)，享受的技術(shù)升級(jí)與系列產(chǎn)品的更新培訓(xùn)，確保投資商經(jīng)營(yíng)成功。
經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)：在后續(xù)經(jīng)營(yíng)中，總部提供專業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理咨詢與指導(dǎo)服務(wù)。輔助投資商穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，步入正規(guī)。
營(yíng)銷支持：總部注重品牌宣傳力度，加大媒體廣告投入，提高品牌知名度，樹(shù)立直營(yíng)店品牌形象，形成廣泛效應(yīng)。開(kāi)業(yè)免費(fèi)配送POP海報(bào)，《無(wú)憂開(kāi)店手冊(cè)》
后續(xù)服務(wù)：項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總部為投資者提供終身的投資支持，對(duì)每個(gè)直營(yíng)店都有指定的區(qū)域發(fā)展經(jīng)理全面進(jìn)行后續(xù)支持、終端物料補(bǔ)給、技術(shù)更新與升級(jí)等一系列專業(yè)服務(wù)。