盛源祥鹽水鴨隸屬于南京盛源祥食品有限公司，是南京品質(zhì)的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。

盛源祥鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味很佳，名為桂花鴨。

盛源祥鹽水鴨是南京傳統(tǒng)名吃，南京向以鴨肴馳譽海內(nèi)，故歷來被冠以"鴨都"美稱。其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華。據(jù)《陳書》記載，陳軍與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，陳軍"人人裹飯，媲以鴨肉"、"炊米煮鴨"，使得士氣大振，終于以少擊眾，大勝而歸。此為金陵鴨饌較早見于正史之記載。遲明初南方鹽水鴨已享有厚譽，一直盛名不衰。明代有首民謠:"古書院，琉璃截，玄色鍛子，鹽水鴨"。

古書院指的是當(dāng)時很大的國立大學(xué)-南京國子監(jiān);琉璃截指的是被稱為當(dāng)時世界奇跡的大報恩寺，玄色鍛子指的是南京品質(zhì)的特產(chǎn)玄色錦鍛，而小小的鹽水鴨居然并列其中了。南京人食鴨花樣很多，六朝時期帝王們的餐桌上已經(jīng)有烤鴨和鹽水鴨等幾道鴨饌，明太祖朱元璋"日食烤鴨一只"。清代南京方志學(xué)家陳作霖《金陵瑣志》載稱:"鴨非金陵所產(chǎn)也，率于邵伯、高郵間取之。么鳧稚鶩千百成群，渡江而南，闌池塘以畜之。約以十旬肥美可食?！圆患?#39;鹽水鴨'之為無上品也，淡而旨，肥而不濃。"

盛源祥鹽水鴨品牌以時尚美味、口味豐富、就餐便捷、健康營養(yǎng)等優(yōu)勢占據(jù)市場，一經(jīng)推出引發(fā)美食熱潮。盛源祥鹽水鴨品牌不僅僅選材上等，調(diào)料以外?？谖抖鄻訚M足不同地域不同顧客的口味需要，同時加入核心料經(jīng)高質(zhì)量菜品研發(fā)團(tuán)隊創(chuàng)立，配合蘸料、產(chǎn)品食用不僅僅能使一餐中的營養(yǎng)素更加均衡，形成獨樹一格的口味，同行摸不透，員工帶不走，巧做獨到生意。

盛源祥鹽水鴨貼合市場需求，給大家研發(fā)不同的鹵味口味，美食，讓大家吃過癮，吃不停!盛源祥鹽水鴨,特色的品牌，它的產(chǎn)品有自己的特點，而且在市場上獲得了大家的認(rèn)可，具有很不錯的發(fā)展空間!盛源祥鹽水鴨結(jié)合了徽州鹵菜與川鹵的綜合優(yōu)點于一身，針對性為全國各地的加盟商調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜柠u菜，如：甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色鹵。