青青蒙緣涮烤食府是由“魚(yú)羊鮮火鍋”和“炭烤羊腿”兩大特色項(xiàng)目有機(jī)組合而成，在當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟、，其特色突出、特點(diǎn)鮮明。 
一、火鍋和燒烤的組合避免了單獨(dú)經(jīng)營(yíng)一個(gè)品種會(huì)有半年淡季的弊端，形成了：冬季火鍋、夏季燒烤，全年無(wú)淡季的優(yōu)勢(shì)； 
二、經(jīng)營(yíng)涮、烤兩個(gè)產(chǎn)品避免了炒菜的管理難度：一是無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品質(zhì)量難以把控，二是大廚難以管理，三是菜品經(jīng)常更換，原料采購(gòu)和保管麻煩。 
三、青青蒙原的“魚(yú)羊鮮火鍋”是當(dāng)前火鍋當(dāng)中具有里程碑式革命意義的產(chǎn)品，它具備如下特色：
正宗烤羊腿
1、在媒體大量報(bào)道火鍋的“骨湯”和“羊肉”都是假貨（所謂的骨湯是用增白劑和一滴香調(diào)制、羊肉是用鴨肉、豬肉甚至狐貍?cè)鈸窖蛴?、羊脂制作）的情況下，青青蒙原的魚(yú)羊鮮火鍋，涮的肉是直接從羊腿上片下來(lái)的真羊肉，火鍋湯是剔完肉的羊骨放到鍋里熬制的純羊骨湯； 
2、魚(yú)+羊=鮮，祖先造字已經(jīng)告訴了我們魚(yú)和羊同食的美妙，所以羊一鍋火鍋本身就是特色，宣傳也很有噱頭。因?yàn)轸~(yú)的至腥和羊的至膳相生相克，于是產(chǎn)生了至為美妙的味道——鮮！ 
3、選用內(nèi)蒙羔羊的羊蝎子和特選海魚(yú)（選擇標(biāo)準(zhǔn)：一是煮不爛、二是刺少、三是適合與羊肉同煮、四是成本低），用獨(dú)特的配方腌制、用鴛鴦鍋燉好，上桌即可盡享美味、喝到純羊骨湯； 
4、以木炭為原料，給羊一鍋火鍋增加了原炭的香味； 
5、其爐具和桌子都跟炭烤羊腿是通用的，不用額外投資，顧客想吃魚(yú)羊鮮也行，想吃烤羊腿也行，靈活機(jī)動(dòng)，雙重保障。 
加盟優(yōu)勢(shì)
青青蒙緣的“炭烤羊腿（羊排）”在當(dāng)前的燒烤市場(chǎng)上也毫無(wú)疑問(wèn)具有劃時(shí)代的意義： 
1、在當(dāng)今的燒烤市場(chǎng)，媒體大量曝光羊肉串不是真羊肉，甚至用“狐貍?cè)馀菅蚰颉?，顧客普遍?dān)心、不敢食用“羊肉串”的背景下，一條完整的羊腿展示出來(lái)，其羊肉的真實(shí)性毫無(wú)爭(zhēng)議，一下子就會(huì)贏得信任、贏得青睞?！白钇鸫a那是真羊肉”，這是從顧客嘴里自己說(shuō)出的話。 
2、特色的口味比真正的羊肉穿出的“肉串”還要要好上很多倍。一是因?yàn)楦＿\(yùn)飄香的羊腿選用的是草原羔羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，二是因?yàn)榕浞娇茖W(xué)合理，既添加了必須的去膳去腥的調(diào)料，又杜絕了各種添加劑、化學(xué)香精，保留了草原羊腿（羊排）應(yīng)有的風(fēng)味。 
3、經(jīng)營(yíng)靈活，可以從羊腿上面將肉現(xiàn)片現(xiàn)烤，滿足想吃肉串的群體的需求； 
4、現(xiàn)烤現(xiàn)切的好處： 
1）顧客覺(jué)得新穎且有成就感。 
2）片下的肉薄且脆，口感好于“肉串”。我們都有吃大肉的經(jīng)驗(yàn)，第一塊吃進(jìn)嘴里時(shí)感覺(jué)挺香，第二塊也行，但第三塊時(shí)變覺(jué)得有點(diǎn)噎人，再后來(lái)就不想動(dòng)筷了，而烤羊腿卻直到最后也不過(guò)癮，大家爭(zhēng)相片食，氣氛熱烈。 
3）現(xiàn)片的肉熱乎，味道好。傳統(tǒng)的肉串上桌以后，一開(kāi)始口味很好，但變涼則難以下咽，回爐再烤后口味就大打折扣了，但烤羊腿的每一片肉都是熱的，誘人的口味保持到最后。 
4、冬季也火爆！傳統(tǒng)的燒烤冬天是淡季，其實(shí)并非顧客不想吃，而是因?yàn)槎焯?，烤出的肉串還沒(méi)上桌就涼了，口感太差，如同嚼蠟，且烤制時(shí)刷的羊油冷凍凝結(jié)，膻味很重，根本就沒(méi)法吃了，但烤羊腿是一直架在爐子上邊吃邊烤的，避免了傳統(tǒng)燒烤的所有弊端！