徐廚一品燜鍋是徐先生以多年從廚經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)多方考察總結(jié)，將現(xiàn)代文明與古老傳統(tǒng)文化相結(jié)合的一種獨(dú)特餐飲模式。燜鍋是一種集炒、燜、煮、刷 于一體的吃法，它講究的是食物互補(bǔ)，口味的綜合，盡量減少在食物烹煮過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。徐廚燜鍋在燜煮時(shí)放入中藥熬制的秘制湯汁，有滋補(bǔ)肝腎，益精明目，補(bǔ)中益氣，健脾益肺的作用，其特點(diǎn)：
1、口味特殊：徐廚燜鍋的調(diào)料以申請(qǐng)國(guó)家專利做燜鍋調(diào)料，不受區(qū)域影響，口味獨(dú)特，回味無(wú)窮。
2、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生：燜鍋是世界上營(yíng)養(yǎng)流失最少的餐飲模式，據(jù)科學(xué)分析，正常中餐燒菜，營(yíng)養(yǎng)成分流失率在30%以上。徐廚燜鍋是用生鐵鍋加少量調(diào)和油，炒香底料，用專利醬調(diào)味，將主料入鍋燜煮成熟，先吃葷菜再刷素菜，最后用酬濃鮮香湯汁拌面或飯，菜品營(yíng)養(yǎng)幾乎沒(méi)有流失。葷素比例為2：3，符合現(xiàn)代養(yǎng)身需求。
3、操作簡(jiǎn)單：徐廚燜鍋不需要大廚，找一位能切配的廚師，切切底料，砍砍甲魚(yú)，雞等即可。前廳由服務(wù)員在顧客面前現(xiàn)場(chǎng)操作，提高餐廳的用餐氣氛。顧客也可以自己動(dòng)手操作，增加用餐樂(lè)趣。
4、菜品鮮活：徐廚燜鍋所有食材都是鮮活原料在顧客面前燜煮，賞心悅目，使顧客吃得更安全，更放心。
5、物超所值：徐廚燜鍋因操作快捷，簡(jiǎn)單，用工成本比其他餐飲低，所以顧客能享受到超值低價(jià)，物美價(jià)廉。
6、環(huán)保無(wú)污染：徐廚燜鍋采用電磁爐加熱，無(wú)油煙，無(wú)熱量，安全衛(wèi)生。
7、健康養(yǎng)身：合成人體血紅蛋白最重要的元素就是鐵，而用鐵鍋煮菜時(shí)會(huì)有少量的鐵離子溶入食物中，所以長(zhǎng)期使用鐵鍋燒菜可以有效改善缺鐵性貧血。加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時(shí)溶解已生成的氧化物。而徐廚燜鍋就是用鐵鍋進(jìn)行烹煮，并可以在使用過(guò)程中加入醋，幫助調(diào)理缺鐵性貧血。
加盟優(yōu)勢(shì)
★★用工?。赫ｉ_(kāi)餐廳以100㎡為例，廚房需配5名廚師，餐廳需配5名，共計(jì)10人，營(yíng)業(yè)時(shí)間為中，晚2餐，而徐廚燜鍋因操作簡(jiǎn)單，營(yíng)業(yè)時(shí)間中餐，晚餐，宵夜只需要5名員工。而且不需要燒菜的大廚。
★★廚房?。盒鞆N燜鍋是鮮活食品，在客人面前由餐廳服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)燜煮，廚房面積可以節(jié)省一半以上，可以最大化利用營(yíng)業(yè)面積，提高投資回報(bào)。
★★污染少：徐廚燜鍋是電磁爐加熱，環(huán)保，無(wú)油煙、無(wú)噪音、無(wú)明火、無(wú)污染，開(kāi)餐廳不受環(huán)境制約。
★★出品穩(wěn)：徐廚燜鍋核心技術(shù)總部支持，口味統(tǒng)一，傻瓜式操作，一學(xué)就會(huì)。不需要大廚，找一位能切配的廚師，切切底料，砍砍甲魚(yú)、雞等，由前廳服務(wù)員在顧客面前現(xiàn)場(chǎng)操作，鮮活原料在顧客面前燜煮，提高餐廳就餐氣氛，老顧客也可以自己動(dòng)手操作，增加用餐氣氛。
★★營(yíng)養(yǎng)全面：徐廚燜鍋是目前營(yíng)養(yǎng)流失最少的餐飲模式，它葷素搭配合理，先吃葷菜，后刷蔬菜，最后用剩下的醬汁拌上主食，用專用的生鐵鍋燜煮，具有一定的藥用價(jià)值。