柴房老味湘菜館加盟店經營以新鮮健康的食材、地道湖湘風味，以長沙本味菜為主要特色， 融合其他地區(qū)的特色代表菜， 突出湖南菜系鮮、辣的家常口味的菜式特色為主。出色的產品源于優(yōu)秀的廚師團隊，柴房老味所有廚師人員均經過嚴格的品牌菜品特訓，考核上崗。半數(shù)以上高級烹飪師級別門店掌廚，更有大師級名廚蹲店研發(fā)，還有聶厚忠等湘菜大師為柴房老味顧問。
作為湖湘民俗文化餐飲排名靠前品牌，主張“傳湖湘之情，品柴房老味”的餐飲文化，即讓顧客身臨其境的融入湖湘民俗文化的氛圍中，感受湖南人民的熱情與淳樸，品嘗柴房獨有的湖湘特色菜品。
① 品牌支持：從1987年至今的運營，多加加盟店的運營經驗積累。
② 研發(fā)支持：專業(yè)強大的廚師技術隊伍和研發(fā)能力（湘菜大師）。
③ 成本支持：原材料就地取材，部分原材料非盈利物流配送，成本低，菜品質量有保證。毛利點高。
④ 管理支持：柴房老味獨特的管理模式，保證連鎖體系的一致性，減少和降低投資風險。
⑤ 培訓支持：采取一對一的培訓方式，理論和實操相結合培訓的模式，強大的培訓提高了持續(xù)經營能力。
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