（色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩）
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種整套制作流程 |
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培訓(xùn)費用 |
1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不再收取任何費用。 |
| 培訓(xùn)課程 |
1.食材的選擇 |
| 培訓(xùn)時間 |
老師手把手授課，包教包會,不限制學(xué)習(xí)時間,一般4天左右，視個人情況而定。
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| 支持優(yōu)惠 |
1. 免費后期技術(shù)升級，免學(xué)費復(fù)習(xí)
2.本公司所有項目，同時學(xué)兩項另送兩項；學(xué)三項另送三項 ，優(yōu)惠多多！
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1：原料處理
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種原料的清洗、風(fēng)干等知識。
2：原料腌制
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材的腌制。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的腌制方法、存放等知識。
3：配料
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種配料的制作食材、方法等知識。
4：烘烤
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒炭烘烤鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨。這里重點學(xué)習(xí)掌握烤制火候、時間、手法、技巧等知識。
5：切制
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材切制。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的切法、擺放、裝飾等知識。
6：蘸醬
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、醬油、調(diào)和油等食材制作蘸醬。
湘源地總部鄭重承諾：
正規(guī)學(xué)習(xí)機構(gòu)，中途不再收取任何費用，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，老師一對一教學(xué)，將核心技術(shù)傾囊相授，讓你學(xué)到最正宗的技術(shù)，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的學(xué)習(xí)經(jīng)驗，避免你成為別的公司的試驗品。
長沙湘源地美食學(xué)習(xí)機構(gòu)
聯(lián)系人：曾先生
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