【圖】鄭州學做燴面_重慶小面培訓_鄭州早餐面條培訓
重慶小面是發(fā)源于重慶的一款特色面食,品種豐富,一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調味料也很豐富,一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。

鄭州燴面培訓(http://www.ssxmyxc.com/zcmd/miantiao/682.html)做法:
1.面和軟點,搟好后,先切成這樣的寬條
2.然后一條條展開放在一起,用刀切成菱形狀,這個也可以隨自己喜好,也可以用手直接揪著下鍋
3.配菜準備好,韭菜切段,其余全切小塊,準備配菜的時候就可以燒水,準備下面條了。
4.這邊炒鍋開始炒菜,那邊燒開的鍋就可以邊下面條。
5.菜炒到七成熟,面條也煮到七成熟,用笊籬撈起面,直接倒進炒鍋,再加進些面湯,拌勻,菜的味道輕了,就可以再調味,煮至熟,即可
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