正宗重慶雞公煲培訓(xùn)培訓(xùn)
廣州味之興廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)雞公煲
總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
①培訓(xùn)雞公煲原料的選擇、初步加工
②培訓(xùn)設(shè)備和器具的認(rèn)識和使用
③培訓(xùn)雞公煲制作流程
④培訓(xùn)香料、醬料、撒料、料油的調(diào)味以及醬料的制作
⑤教授全套秘制底料、秘制高湯、秘制醬料、全鹵辛香料、百年老湯核心配方
⑥復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作
⑦反復(fù)時間操作，熟練操作流程
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