俗話說(shuō)“ 吃肉不如吃豆腐”。臭豆腐不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美味食品，而且還具有一定的藥用功能。古醫(yī)書(shū)記載：臭豆腐可以寬中益氣，和脾胃消脹滿，清熱散瘀，下大腸濁氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐不僅含有比廋豬肉和鮮牛奶高出幾倍的蛋白質(zhì)，而且還含有人體必需的八種氨基酸中的七種，能促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。
“臭豆腐，聞著臭，吃著香”。臭豆腐無(wú)論是蒸著吃、煎著吃、油炸著吃，還是用青蒜炒，或是加入新鮮茭瓜，或是加入壯牛肉、壯羊肉放少許水后煮，煮成濃湯臭豆腐，都香醇撲鼻，清新可口，讓人胃口大開(kāi)。
七步場(chǎng)村制作臭豆腐的歷史，已有數(shù)百年之久。這種傳統(tǒng)美食，相傳始于清朝康熙年間，背后還有一段別有風(fēng)趣的民間傳說(shuō)呢。
這件事一傳十，十傳百，傳到了皇帝耳中，康熙皇帝傳旨命王忠將毛豆腐供奉給朝廷，康熙皇帝品嘗之后，覺(jué)得很好吃，味道獨(dú)特，便將王忠的臭豆腐賜名為“青方臭豆腐”，列為“御膳坊”小菜之一。
由此，呈貢便有了一種進(jìn)貢的“晉氏臭豆腐”，七步場(chǎng)村的臭豆腐從此名聲大振。據(jù)傳，“晉氏豆腐”后來(lái)一直是慈禧太后膳桌上的必備小菜之一。
為什么七步場(chǎng)村的臭豆腐會(huì)那么好吃，深受消費(fèi)者青睞呢？
七步場(chǎng)臭豆腐好吃的原因：七步場(chǎng)有優(yōu)質(zhì)的天然水源；七步場(chǎng)有土生土長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)黃豆；七步場(chǎng)人制作臭豆腐的工藝較為獨(dú)特。
七步場(chǎng)人制作臭豆腐的工序較為復(fù)雜。要經(jīng)過(guò)去雜豆，干磨脫殼，用水淘凈，清水浸泡，干磨磨細(xì)，生燙，濾漿，煮沸，用酸水點(diǎn)制，上榨壓干水分，劃塊分塊層放于鋪有潔凈麥干的木格箱內(nèi)，濾水、保溫、換草、翻動(dòng)，慢慢發(fā)酵成熟。待它們長(zhǎng)出茸茸的銀白色絨毛時(shí)，黃黃的豆腐就有了一種醉人的香氣，這時(shí)就可以上市了，賣(mài)給消費(fèi)者食用。
復(fù)制粘貼獲取
https://shop104323268.taobao.com/?spm=a1z10.1-c.0.0.o1RAtw
可百度 湘味源王雄 獲取更多小吃詳情
請(qǐng)?zhí)顚?xiě)留言或根據(jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容真實(shí)性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
￥20-30萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥50-100萬(wàn)
￥1-3萬(wàn)
￥20-30萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥5-10萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
