我們在之前的文章中提到過沈陽韓餐企業(yè)的三大陋習。今天，我們來說一說成功的沈陽韓餐企業(yè)所具備的特征，希望各位沈陽韓餐店的投資者們能夠共勉。
1、品類清晰
品類清晰，就是你要知道自己是誰，并且要讓目標用戶清晰地知道你是誰。也就是準確的給自己定位，弄清楚自己的目標用戶群是誰，自己主要做的餐品是什么，并且通過韓餐廳名稱、廣告語等外在形式表現(xiàn)出來。
2、結(jié)構(gòu)合理
我們在沈陽韓餐中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一些不可思議的事情，比如有的老板韓餐廳即將開業(yè)了，才匆匆地找人設(shè)計菜單，而他的菜單是自己根據(jù)廚師的手藝以及自己的喜好規(guī)劃出來的。還有的老板加菜特別隨意。往往是老板在外吃到一個好產(chǎn)品，帶著廚師長去偷學，然后沒幾天就出現(xiàn)在自己家的菜單上。
要知道，餐廳是靠餐品賺錢的，每一個菜品就是一個盈利武器，就是一把刺向市場的利刃，所以菜品的結(jié)構(gòu)必須要合理，不能隨心所欲的添加。
3、爆品突出
所謂爆品，也就是我們經(jīng)常講的招牌菜。我們發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象。由于一些跨界的外行來做韓餐時，一般產(chǎn)品研發(fā)能力較弱，所以他們的產(chǎn)品線反而簡單，并且注重爆款的開發(fā)。而傳統(tǒng)的韓餐人，由于研發(fā)韓餐樣樣都會，感覺去掉哪一個都不合適，但實際上導致的結(jié)果卻是樣樣是招牌，等于沒招牌！
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