李子壩梁山雞加盟市場(chǎng)前景好不好？

2017-10-08 09:33 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:249

大寶烤魚(yú)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：杭州寶碟餐飲管理有限公司

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李子壩梁山雞加盟市場(chǎng)前景好不好？李子壩梁山雞對(duì)食材的選擇近乎苛刻，比如對(duì)主材雞的選擇，制定了雞選擇的12個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：生性好斗的貴州六盤(pán)水跑山雞、生長(zhǎng)期10至12個(gè)月、五至八斤、雞冠血紅、以大山綠色植物和昆蟲(chóng)為主食等，只要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法達(dá)到，就不能被進(jìn)入備選清單。

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再說(shuō)佐料，精選貴州黃桷樹(shù)黃口姜。黃口姜的優(yōu)點(diǎn)是根莖肥大，粉性強(qiáng)，辣味濃烈，水分較少。采用的辣椒是貴州烏紅雞心椒。頭伏季節(jié)李子壩梁山雞的相關(guān)人員就會(huì)奔赴貴州現(xiàn)場(chǎng)收摘烏紅雞心椒，這個(gè)季節(jié)采摘下來(lái)的烏紅雞心椒清香味十足，口感飽滿。鍋底中的初榨農(nóng)家菜籽油，綠色、鮮香。關(guān)鍵的佐料還是“鎮(zhèn)店之寶” 老壇泡菜——用來(lái)腌制泡菜的壇子“年齡”都超過(guò)15歲，泡菜經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)達(dá)160天發(fā)酵。

作為梁山雞菜品的發(fā)明者，集數(shù)十年?duì)F制經(jīng)驗(yàn)，，吸收中國(guó)傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生滋養(yǎng)絕技，融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工藝，結(jié)合了旺鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，采用中藥調(diào)味實(shí)現(xiàn)陰陽(yáng)調(diào)和，食之糯香滑嫩，不上旺不燥辣，入味徹底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不膩、吃不厭，讓人魂?duì)繅?mèng)繞。

底料中添加昆布、百合、山藥、龍眼、黃花、大棗、桑椹、黃荊子等十余種滋養(yǎng)食材，含有對(duì)健康有益的數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)素，適合不同地區(qū)、不同人群、不同季節(jié)。

美食創(chuàng)作者、上海東方衛(wèi)視'廚師'評(píng)委梁子庚在微博中如此評(píng)價(jià)李子壩梁山雞“李子壩附近的一家小店，只有單一產(chǎn)品，一鍋燜燉得香噴噴的梁山雞。粗壯的沙參，藥材的香加上了麻辣。七斤多的一只雞被快速消滅。門(mén)口人們打著牌邊排著隊(duì)，里頭大聲猜拳的，更大聲尖叫式聊天的，和專(zhuān)心孜孜吃著梁山雞的交織成了一曲奇幻的重慶大排檔交響樂(lè)。，發(fā)覺(jué)那剩下的雞頭真的很像漫畫(huà)里畫(huà)的!”

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