國(guó)內(nèi)的咖啡行業(yè)雖然起步較晚，但是基于中國(guó)的人口眾多，潛在消費(fèi)者數(shù)量龐大，各種類型的咖啡館在國(guó)內(nèi)百花齊放。北上廣可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展較好的城市了，但咖啡的消費(fèi)量和世界相比還有很大的差距，可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展?jié)摿€是比較大的，仍然有很大的發(fā)展空間。
如果說(shuō)快餐店、便利店瞄準(zhǔn)的是步履匆忙的白領(lǐng)，連鎖品牌咖啡館瞄準(zhǔn)的是商務(wù)客，那么這些獨(dú)立咖啡館，就是在營(yíng)造一片文化港灣。多倫路上的“老電影咖啡館”，門(mén)口有一座卓別林雕像，店堂內(nèi)擺著留聲機(jī)，墻上掛著老上海的明星照，輕揚(yáng)的藍(lán)調(diào)、昏黃的燭光，給人一種穿越感;武康路上的“馬里昂巴咖啡”，天花板索性用舊英文報(bào)紙糊就，服務(wù)員大都是在校大學(xué)生，清一色便裝上陣……
上海的咖啡館在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)算是多的，咖啡消費(fèi)量領(lǐng)先全國(guó)平均水平10個(gè)百分點(diǎn)左右?？Х任痪邮澜缛箫嬈分?，而目前中國(guó)人均年咖啡消費(fèi)量?jī)H4杯，北上廣幾個(gè)大城市，年人均大約20杯左右，和日本年人均消費(fèi)200杯、韓國(guó)年人均消費(fèi)140杯差距甚大。
擁有強(qiáng)大“茶文化”的中國(guó)，具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，統(tǒng)計(jì)表明，盡管中國(guó)咖啡市場(chǎng)目前基數(shù)小，但在國(guó)內(nèi)許多大中城市，咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以25%左右速度增長(zhǎng)，到2020年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)計(jì)達(dá)萬(wàn)億元，未來(lái)十年，中國(guó)將超越美國(guó)，成為全球最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。
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