老張家食品店擁有30多年歷史的傳統(tǒng)特色手工美食制作與運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，主要產(chǎn)品有手功怪味胡豆，怪味花生，米花糖，陶片，麻花等。2016年成立重慶向吉商貿(mào)有限公司，致力于以傳統(tǒng)特色手功美食以及傳統(tǒng)手功文化傳承與傳播。秉承著以健康優(yōu)質(zhì)的食材為原料，配置最具特色的佐料，將每一份食品結(jié)合傳統(tǒng)特色手上功夫，還原記憶中的美食味道。科技的發(fā)展無(wú)法為美食賦能，因?yàn)槊朗呈怯猩?，只有將食材、配料、制作流程結(jié)合到極致才能讓漸漸流失的美食重出江湖，而我們專注于此。

     豐盛手功怪味胡豆經(jīng)五代傳承，踏遍大江南北，只選用顆粒大、肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的生長(zhǎng)在四川阿壩州3200米高原胡豆、麻味獨(dú)特的茂汶花椒、辣而不燥的河南“內(nèi)黃新一代”辣椒，配制白糖、麥芽糖經(jīng)古法熬成的秘制糖液，使其麻辣爽口、酥脆化渣、甜而不膩、回味無(wú)窮。在重慶，有很多企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)怪味胡豆。但是作為怪味胡豆發(fā)源的我們堅(jiān)信只有堅(jiān)持純手工制作，以最原始的7道工藝——精挑大顆粒胡豆、井水發(fā)泡、天然晾曬、植物油炸、古法熬糖、手工穿糖衣，才能做出最地道的重慶怪味胡豆。經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：豐盛手功怪味胡豆 麻辣味怪味胡豆 椰子味怪味胡豆。

     怪味胡豆古法制作工藝中，裹糖衣的部分最具觀賞性，數(shù)小時(shí)精煉糖漿，拌入秘制調(diào)料，順流澆下，胡豆跟隨均勻搖晃的簸箕不停翻滾，待每一粒胡豆都泛出糖花，就可鋪平攤涼，避免濕熱損害酥脆口感。這需要深厚的功底與熟練的技藝，只有節(jié)奏準(zhǔn)確、力道均勻才能勝任這關(guān)鍵環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)千錘百煉麻辣咸香的怪味胡豆最終呈現(xiàn)眼前，拿起一顆放進(jìn)嘴里，入口只需用牙輕壓，然后麻、辣、酸、甜、鮮、香、脆種種滋味，一起橫掃你的味蕾，那種酣暢淋漓的快感，只有豐盛手功怪味胡豆可以呈現(xiàn)。

我們封存的記憶中每一個(gè)食材，每一道食品，和每一位手工匠人都有自己的故事要講，這就是為什么我們要回到最基本的地方，重新開始手功的傳承，在傳承優(yōu)質(zhì)手工特色產(chǎn)品的背后，存在著長(zhǎng)期的食材遺產(chǎn)，確保我們永遠(yuǎn)不會(huì)忘記我們的根