北京黎氏餐飲管理有限公司注冊(cè)商標(biāo)“米面子”主要研發(fā)湖南米粉，面向打工者進(jìn)行石磨米粉培訓(xùn)。讓創(chuàng)業(yè)者通過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)米粉制作技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，從而走向財(cái)富道路!黎氏餐飲公司擁有技術(shù)專(zhuān)業(yè)強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊(duì)，匯聚中華民間小吃精粹，結(jié)合現(xiàn)代高科技，將古老的地域小吃研發(fā)成適合現(xiàn)代人都可以掌握的技術(shù)。
   北京首家原始工藝現(xiàn)場(chǎng)手工制作米粉,絕不是空運(yùn)的機(jī)器粉或者干粉泡發(fā)。明檔可視，現(xiàn)場(chǎng)制作的鮮米粉+8小時(shí)熬制頂鮮棒骨濃湯+各種湖南碼子、配料，美味看得見(jiàn)!泡米、石磨磨漿、蒸粉、晾粉、切粉、下鍋整套工序現(xiàn)場(chǎng)完成，絕無(wú)防腐劑、食用明膠!小時(shí)候父親就預(yù)測(cè)我們以后都要到北京生活，沒(méi)想到還真是被言中。在北京的這一大家子每次聚會(huì)都二十好幾人，在一起不是在準(zhǔn)備做吃的就是在做吃的。

由于八十年代父親就是在老家開(kāi)素食菜廠，做的就是現(xiàn)在所看到的那些休閑食品，如冰糖楊梅、口味姜、茄子皮、刀豆絲等。原材料都是從農(nóng)戶(hù)家里收回來(lái)的新鮮食材，經(jīng)過(guò)洗、切、晾曬、加工，全部都是手工制作完成。當(dāng)時(shí)縣里、鎮(zhèn)上各店鋪的素食菜都是我家供的，冰糖楊梅的味道，口味姜的味道都是甜和咸恰到好處。東西保質(zhì)期至少3個(gè)月，不是靠現(xiàn)在的防腐劑之類(lèi)，完全考驗(yàn)的是制作工藝工序中的每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)及對(duì)調(diào)料配比恰到好處的掌握。

  這一切源于奶奶和父親都是做吃的一把好手，這也導(dǎo)致家里老老小小對(duì)吃的追求極高，是現(xiàn)在所謂的“吃貨”不能比擬的。在我們老家，形容好吃的一句老話是：“好吃滋上壁”。為了吃連墻壁都能上，那是一種什么精神?這種精神湖南老黎家的人都具備。相比現(xiàn)在所謂的儀式感，我們小時(shí)候除了洋節(jié)不過(guò)，各種節(jié)、老老小小生日、二十四節(jié)氣我們都會(huì)過(guò)，而且一定會(huì)隆重的過(guò)，過(guò)節(jié)的標(biāo)志就是做各種應(yīng)景的食物。各種油貨，如炮制油絲里（書(shū)名糖餃）、油豆腐、炸玉蘭片、炸紅薯片、芝麻糖等。黃豆的衍生物：豆腐、豆花、油豆腐、熏干沒(méi)有一樣不做（源于爺爺奶奶年輕時(shí)開(kāi)豆腐店）。三月三吃地花菜雞蛋（據(jù)說(shuō)是為了眼睛好）、春天艾葉出來(lái)了做艾葉粑粑、蓋菜出來(lái)葉子桿子做酸菜、菜頭做榨菜。打下頭禾米要燙米面子（米粉），糯米出來(lái)要做甜酒（連酒釀都是爺爺自己做）......隨著我們的童年消失，特別是這一大家子都來(lái)到北京生活后。把這里相似的食材都試了個(gè)遍，但記憶中的味道不是光有手藝就可以實(shí)現(xiàn)，原材料、氣候各種條件都會(huì)受到限制和影響。其中不泛干出各種被視為不靠譜的事情出來(lái)。先生有一次在北京門(mén)頭溝河邊發(fā)現(xiàn)了艾葉（比老家的個(gè)頭大）像發(fā)現(xiàn)了新大陸一般。高高興興采摘回去做時(shí)發(fā)現(xiàn)汁的顏色、香味都不對(duì)。剛有淘寶的時(shí)候特別興奮地買(mǎi)了一個(gè)石磨，從老家背回來(lái)一袋子頭禾米，按照流程做米粉，通通這一切都以失敗而告終。這些年來(lái)做成功的還是父母親做的剁辣椒、酸菜、辣椒蘿卜、熏火焙魚(yú)，以及風(fēng)靡廣告圈小白領(lǐng)們和鄰居朋友們愛(ài)吃的麻辣豆皮、麻辣牛肉以及香辣海帶絲之類(lèi)的東東。

不能吃上米粉和正宗湖南小吃是一家人的痛，先生因?yàn)闆](méi)有米粉很多年都不吃早餐。父親對(duì)油絲、甜酒的念想那是時(shí)常。湖南人的特質(zhì)是霸得蠻，耐得煩，也順應(yīng)趕上了物流發(fā)達(dá)的時(shí)代，豈能阻擋住具備為了吃能滋上墻壁有一身本領(lǐng)的人呢?但這一切都是需要花時(shí)間去研究和實(shí)現(xiàn)。本人在家族成員眼中一直是以認(rèn)真、專(zhuān)注、做事果斷有眼光，以及兩個(gè)閨女?huà)寢尩睦虾死夏福ㄌ子米罱餍械脑~）。家里人要吃的東西本人從來(lái)都是要品質(zhì)最好的，一百元只能買(mǎi)一斤的好東西絕不會(huì)貪圖10元錢(qián)買(mǎi)一堆的“狠角色”。本人下定決心要干的事情那也不是十頭牛能拉住的，任憑誰(shuí)勸都不為之所動(dòng)，果斷辭掉白領(lǐng)工作（原廣告圈服務(wù)于各大國(guó)際品牌公司）。辭職后一段時(shí)間跑回到老家拜師學(xué)藝（傳統(tǒng)手工米粉制作、油絲炮制）。家里會(huì)做吃的老一輩都被本人纏著問(wèn)個(gè)底朝天。之前一直認(rèn)為北京的水是做不成米粉的真正原因，老師傅說(shuō)別說(shuō)北京的水、海水我都能讓你做成（實(shí)際上肯定是純凈水才能用的）。

米面子石磨米粉加盟優(yōu)勢(shì)
     回北京后帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)練習(xí)了一個(gè)多月的產(chǎn)品。石磨磨漿的濃度、米粉的厚薄度、湯的鮮濃度、各種碼子的柔韌入味度、湯底的咸度、辣度、甄選小料的開(kāi)胃度（酸菜、剁辣椒、辣椒蘿卜、油渣子無(wú)一不是來(lái)自老家和家人自制的），各種鉆研調(diào)試，記憶中的味道就是這樣一點(diǎn)一滴找到的。這樣北京第一家現(xiàn)磨現(xiàn)做純手工的米粉就這樣誕生。米面子的這個(gè)名字就是這個(gè)食物最原始的叫法，要的是傳統(tǒng)的、手工的、無(wú)任何添加的記憶中的味道。

很多老鄉(xiāng)看到圖片再三確認(rèn)是不是扁粉呀?本人就會(huì)發(fā)一個(gè)拿著一張張米皮晃蕩一下的視頻給他們看：這一張張米皮本人是沒(méi)法把它變圓的。不斷有人問(wèn)米粉有沒(méi)有加膠呀?現(xiàn)場(chǎng)磨漿現(xiàn)場(chǎng)做的帶著純純的米香味道的面皮加膠不是多此一舉嗎? 湯能不能再濃再香一點(diǎn)，其實(shí)要想更濃更香得需要加點(diǎn)配料。但本人會(huì)硬氣的回答我是絕對(duì)不會(huì)添加的，我們團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立米面子的初衷就是要給在北京的“粉絲”們做一碗健康無(wú)添加的美味米粉，推出的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都是按照給本人家里老小都會(huì)吃，都愛(ài)吃，所以才會(huì)有開(kāi)業(yè)不到兩個(gè)月迎來(lái)了最小的食客—7個(gè)月的寶寶。在異鄉(xiāng)打造一個(gè)家鄉(xiāng)的味道，通過(guò)手作傳遞美食帶來(lái)的溫度和幸福感!米面子從出生到長(zhǎng)大都會(huì)堅(jiān)守自己的初心!在北京做一碗帶著濃濃家鄉(xiāng)味道，記憶中味道的純手工、無(wú)添加美味的米粉。

米面子石磨米粉加盟條件
1、信賴(lài)米面子石磨米粉品牌卓越影響力;
2、認(rèn)同米面子石磨米粉的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念，了解米面子石磨米粉產(chǎn)品及營(yíng)運(yùn)模式;
3、能接受總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn);
4、具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神，有一定的經(jīng)營(yíng)背景和經(jīng)驗(yàn)，有企業(yè)家的精神;
5、誠(chéng)實(shí)守信，具有強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，能夠與人和諧相處，注重協(xié)調(diào)關(guān)系;
6、具備一定的資金實(shí)力，有良好的資金信用，能夠滿足加盟店的啟動(dòng)資金要求。