涮豆皮、涮牛肚原是西北地區(qū)最風(fēng)靡的街頭美食。而冒菜則是脫胎于四川火鍋而廣泛盛行于西南地區(qū)的熱門小吃。芳譽(yù)齋創(chuàng)始人國(guó)家烹飪大師楊愛(ài)國(guó)先生，憑借多年經(jīng)驗(yàn)積淀和對(duì)美食的獨(dú)到認(rèn)知，創(chuàng)造性的將兩種風(fēng)格迥異的菜品進(jìn)行深度改良、混搭，形成了一款汲取了北方涮燙類小吃與巴蜀火鍋精髓的創(chuàng)意美食——豆皮涮牛肚。將關(guān)中的大氣與豪情與西蜀的麻香與勁辣完美淬煉成這道匠心獨(dú)具、濃香四溢的無(wú)火涮鍋。
    2009年5月，第一家豆皮涮牛肚于北京安樂(lè)林路開(kāi)業(yè);2012年，重回自主經(jīng)營(yíng)之路后，芳譽(yù)齋五道口店掛牌開(kāi)張，火爆至今;2013年，煙臺(tái)第一店在魯東大學(xué)火爆開(kāi)張，并成功抓住了很多年輕人及眾多美食愛(ài)好者的味蕾;2014年伴隨著煙臺(tái)芝罘區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的盛大開(kāi)業(yè)，芳譽(yù)齋旗艦店也成功落戶于萬(wàn)達(dá)金街商圈，在煙臺(tái)最繁華的商圈里，再一次將大西北的經(jīng)典風(fēng)味傳承。

      豆皮涮牛肚在食材選擇上極為苛刻，湯底采用自然炒制的十余種綠色原料與滋補(bǔ)骨湯秘制而成，口感鮮、香、回、濃，可以說(shuō)湯底本身即是一道養(yǎng)身功效顯著的優(yōu)質(zhì)湯品。作為核心食材的牛肚，來(lái)自2008北京奧運(yùn)會(huì)專用肥牛產(chǎn)地——山東濱州，芳譽(yù)齋對(duì)牛肚部位、厚度及粗加工火候均進(jìn)行嚴(yán)格篩選把控，需燉、凍、煮、片的四道工藝，歷經(jīng)48小時(shí)方可上桌。這樣的牛肚健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血。與牛肚搭檔演繹這道菜品的實(shí)最稀松平常的豆皮，但豆皮必須符合高彈和均勻兩項(xiàng)指標(biāo)的特殊要求，才能進(jìn)入芳譽(yù)齋廚師的慧眼。

芳譽(yù)齋豆皮涮牛肚加盟優(yōu)勢(shì)

     與傳統(tǒng)涮鍋制作方式不同，豆皮涮牛肚獨(dú)創(chuàng)開(kāi)鍋撒料，在吃法上比起傳統(tǒng)火鍋更方便，快捷。更貼和都市人在快節(jié)奏生活中的就餐需求。涮牛肚，豆皮浸潤(rùn)于濃湯之中，掛汁濃厚，口感嫩滑而筋道，再輔以時(shí)蔬等其他配菜，熱辣透爽令食客欲罷不能。進(jìn)餐最后，涮鍋的濃湯可以直接享用，湯汁濃酥，回味綿長(zhǎng)，是一道可以全季節(jié)享用的養(yǎng)身佳肴。

 　　涮牛肚是很有特色的陜西小吃，在西安大街小巷都有售賣，小到地?cái)?，大到連鎖店，都有這種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美味小吃，很受各位食客及當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。涮牛肚涮燙的做法歷史悠久，是以牛肚為主要材料，輔以芝麻醬和辣醬等蘸料，味道濃香筋道，爽口美味。涮牛肚是傳統(tǒng)的地方名小吃，因?yàn)橥瑯邮谴灥娜∈撤椒?，而且操作特別簡(jiǎn)單，口感好，所以倍受食客喜歡。

涮牛肚主要用料是牛肚、竹簽、大料、雞湯等，另有青椒，蒜蓉，芝麻醬等很多調(diào)料配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進(jìn)已配好的容器內(nèi)涮煮，在蘸上調(diào)制的佐料，就可以開(kāi)吃啦!

經(jīng)典菜品：
辣爆鳳爪：軟、酥、熱辣
香辣白膜蝦：香、嫩、回辣
拔絲紅薯：甜、香、熱鬧

就餐環(huán)境：雖然衍生于路邊小吃，然而在芳譽(yù)齋寬敞明亮的廳堂內(nèi)，令豆皮涮牛肚有了名菜一般的高貴待遇，清一色的沙發(fā)卡座，精致的裝修風(fēng)格，無(wú)線WIFI接入，使您以更時(shí)尚的方式享受一份健康和舒適。

除此以外，芳譽(yù)齋的開(kāi)放式健康廚房，使您對(duì)菜品制作全流程一覽無(wú)余，品味美食的同時(shí)，也多了一份踏實(shí)的心情。
地理位置優(yōu)越。

經(jīng)營(yíng)理念：堅(jiān)持為客戶提供健康、衛(wèi)生、時(shí)尚、舒適的餐飲服務(wù)。堅(jiān)持品質(zhì)第一，以顧客口碑為最高價(jià)值。