王小鹵的目標用戶是25-40歲、北上廣深的白領女性，這群人愛漂亮，消費能力強。豬蹄有美容養(yǎng)顏的功效，能得到這個群體的認同。而請作家安意如代言王小鹵是機緣巧合，但也正好為鹵豬蹄增加了更多“女人味”。隨著對目標用戶營銷力度的加強，王小鹵開始有更多用戶關注。為了更快速響應各地用戶的需求，創(chuàng)始人將王小鹵從市區(qū)遷至北京順義郊區(qū)，靠近空港，能夠更方便地使用順豐冷鏈，同時與殘奧會供應商聯(lián)合打造中央廚房，以此降低成本、提高配送效率和產(chǎn)能。在定位和運營方面，鹵制品市場逐漸趨向零食化、娛樂化、線上線下一體化，大家都想在鹵制品市場分一杯羹，競爭日益激烈。

      王小鹵豬蹄是一家主打鹵味的電商品牌，以“川鹵”與“醬鹵”的結合為特色，去年3月上線，已入駐淘寶、悅食家App等平臺，配送全程采用順豐冷鏈技術。王小鹵豬蹄將從食材配料頂級配置、中央廚房新鮮定制及品牌打造三方面來落地。具體來看，王小鹵使用國內(nèi)價格最高的六月鮮醬油（低鹽、豆香明顯）、四川的二荊條辣椒、斯里蘭卡的丁香。除了選用昂貴的調(diào)味品，在整個鹵制品制作中，王小鹵選擇零添加劑來生產(chǎn)。王小鹵豬蹄堅持背書的食材、高價但健康的調(diào)料，可以為鹵豬蹄塑造一種高質而非廉價、不衛(wèi)生的傳統(tǒng)形象。

     北京王小鹵網(wǎng)絡科技有限公司王小鹵豬蹄堅持“老配方”，來自川南古鎮(zhèn)的鹵味古方，沿襲半個世紀的悠長滋味。王小鹵豬蹄堅持“順豐冷鏈物流直達” ，真的沒有任何添加劑、防腐劑，，所以產(chǎn)品只有7-10天保質期，王小鹵豬蹄每天現(xiàn)鹵、鮮發(fā)，順豐航空冷鏈保證了你吃到最新鮮的鹵味。王小鹵豬蹄獨特的味道，絕門配方，加以上等的配料制作出來的豬蹄產(chǎn)品極大的贏得了廣大市民的喜愛，王小鹵豬蹄每推出一個產(chǎn)品都能獲得市場的極大認同，這也再次證明王小鹵豬蹄在產(chǎn)品味道上的獨特，也同時說明王小鹵豬蹄市場的認可度。

     王小鹵豬蹄堅守零添加劑的底線，同時對泡水去腥、火槍去毛、小火鹵制等各個環(huán)節(jié)都有嚴格時間把控，如泡水去腥需要6小時，小火鹵制要經(jīng)過足足4個小時……對于女性用戶普遍擔心的肥油問題，也在鹵制豬蹄過程中通通逼出。王小鹵豬蹄堅持“鮮制作”下單現(xiàn)鹵新鮮匠心手工鹵制，標準化中央廚房，拒絕工業(yè)化，位于北京順義800平米的中央廚房，干凈衛(wèi)生，標準規(guī)范，由專業(yè)的鹵制團隊對每一道程序嚴格把關，致力于為每一位吃貨提供更加美味。