火鍋是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，具有悠久的歷史，是老少皆宜的食物?；疱伋鮿?chuàng)與民間，在宋代得到發(fā)展，到了清代，更是成為了一道著名的宮廷菜，深得清朝皇帝和后宮妃嬪的喜愛。

清朝末期，一位宮廷御廚為討好當(dāng)朝皇帝，研制出了一種具有獨(dú)特味道的火鍋，大廚在一次皇帝御賜的宴會(huì)中將一小份特制火鍋獻(xiàn)給皇帝，皇帝食用后大悅：“此等佳肴，當(dāng)予眾卿共享”，便下旨撤掉宴會(huì)上的所有食物，換上火鍋。清朝滅亡后，得大廚親授的后代在民間開起了一家火鍋店，寓意著皇帝吃的食物能傳播到萬里以外的地方?？谷諔?zhàn)爭時(shí)期，日本占領(lǐng)了中國東北地區(qū)，并開始入侵中原，大廚后代為逃避戰(zhàn)亂，幾經(jīng)波折后來到了屬于內(nèi)陸地區(qū)的重慶，通過對重慶文化和重慶人喜好的分析，在保留原本特色的基礎(chǔ)上，改良出了全新的配方，于是重慶老火鍋開始在重慶生根發(fā)芽，成為重慶重慶老火鍋。

重慶老火鍋有著不平凡的歷史，它起始于宮墻之內(nèi)，發(fā)展于百姓之間，雖然重慶老火鍋曾因?yàn)橐幌盗性蚨良帕艘欢螘r(shí)間，但那段時(shí)間就如同潛龍?jiān)跍Y，為蘇醒時(shí)的騰飛積蓄力量。有人曾這樣評價(jià)過“炎黃子孫走四方，火鍋傳萬里”。重慶老火鍋是一個(gè)發(fā)展多年的老火鍋品牌，根據(jù)對以往經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，制定了一套完善的管理經(jīng)營方案和加盟政策，憑借著這個(gè)方案和政策，重慶老火鍋在全國已擁有了400多家加盟店。