牛爸爸牛肉麵創(chuàng)立於1990年5月，創(chuàng)辦人王聰源，原為臺(tái)灣移民加拿大的華僑，從事建築業(yè)。因懷著對牛肉麵的喜愛與憧憬，在四十歲的那年選擇回臺(tái)北改行賣牛肉麵，決心要做出最美味的牛肉麵。 牛爸爸在開業(yè)的二十年間，從剛開業(yè)時(shí)的薄利多銷，隨著產(chǎn)品的創(chuàng)新、品質(zhì)的要求，進(jìn)而改走精緻路線。偏高的價(jià)格以及精緻的做法，曾引發(fā)數(shù)次討論的熱潮，也為臺(tái)灣的牛肉麵掀起一股新氣象。
     2012年9月，牛爸爸牛肉麵遷址於內(nèi)湖民權(quán)東路6段149號(hào)，重新定位牛肉麵，目標(biāo)  碗碗世界第一。
1990 - 在臺(tái)北市東區(qū)創(chuàng)業(yè)，一碗牛肉麵99元，由於產(chǎn)品不符合市場口味，門口羅雀，原先的合夥人在開業(yè)後11天後即離去，留下對牛肉麵烹煮完全外行的王老闆。

1993 - 開始研發(fā)高單價(jià)牛肉麵，以大量請客方式，與客人交流品嚐心得。

1995 - 推出精品牛肉麵600元，造成媒體轟動(dòng)，必須預(yù)約才能品嚐，預(yù)約需等候兩個(gè)月，長達(dá)兩年之久。

1997 - 精品牛肉麵成為固定菜單，不用預(yù)約。但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)600元並不能做出最好的牛肉麵，於是決定不計(jì)成本，堅(jiān)持做出好的產(chǎn)品。

2000 - 推出3000元牛肉麵，再次造成轟動(dòng)，引發(fā)媒體爭相採訪。部分客戶提出要求，希望老闆做出全世界最好的牛肉麵，開始研發(fā)元首牛肉麵。
2001 - 推出元首牛肉麵，未定價(jià)，價(jià)格由消費(fèi)者決定。
2007 - 正式定價(jià)元首牛肉麵為10000元，成為全世界最貴的牛肉麵。

2012 - 9月 牛爸爸離開東區(qū)舊址，前往內(nèi)湖民權(quán)東路6段149號(hào)，重新定義牛肉麵。

牛爸爸牛肉麵：價(jià)格500元
三種不同牛肉，分開烹調(diào)，匯聚於一碗麵中。湯頭濃郁富層次感，是本店深受歡迎之麵點(diǎn)，適合喜歡吃牛肉麵的朋友初次品嚐。
本產(chǎn)品是一碗一碗精心製作，您可要求 加辣烹煮 或改成 清淡湯頭。