酉夕爐端燒與戲鍋小火鍋、天和割烹料理會(huì)展店同屬?gòu)B門(mén)先品壹覺(jué)餐飲有限公司。爐端燒起源之初，漁民喜歡在海邊的沙灘上點(diǎn)上篝火，燒烤新鮮捕獲的魚(yú)貝類食材，引高溫炭火，高達(dá)900度燒烤而成的海鮮因成為當(dāng)?shù)叵鄠鞯拿牢?。?jù)傳該美味后經(jīng)幕府將軍品嘗，回城仍念念不忘，固讓隨從在室內(nèi)建造大沙盤(pán)，里面點(diǎn)上篝火，把海鮮串上竹簽插在沙盤(pán)周?chē)鸁荆僮粢蕴丶?jí)清酒實(shí)為享樂(lè)。享用爐端燒料理成亦為了當(dāng)時(shí)社會(huì)階層身份與地位的象征。
     酉夕（廈門(mén)）餐飲管理有限公司酉夕-爐端燒，古法新玩，為食客帶來(lái)全新的食尚體驗(yàn)。產(chǎn)品有食材新鮮度極度考究的爐端燒美食，主理搭配精致日式料理，堅(jiān)持綠色健康飲食，注重“色、香、味、器”的和諧統(tǒng)一，要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，并且材料和制作方法也必須遵守自然時(shí)節(jié)之道，一切只為還原食材最自然的味道。品類豐富有別于產(chǎn)品單一的日式料理店，劇場(chǎng)式用餐體驗(yàn)亦有別于傳統(tǒng)的燒烤場(chǎng)景。酉夕爐端燒從古代中國(guó)傳入，流行北海道，成為了日本盛名的“爐端燒”新鮮捕獲的魚(yú)貝類食材，擺放在燒烤臺(tái)，即點(diǎn)即烤，用海鹽來(lái)調(diào)味，最大限度還原食材自然的味道。
      酉夕-爐端燒所出品料理，原料來(lái)自于品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)地，只有純凈的海域還能保證食材的純正與新鮮。魚(yú)生的口感好壞，刀工很關(guān)鍵，一名優(yōu)秀的魚(yú)生料理師切出來(lái)的魚(yú)片必須做到大小絲毫不差，手法越嫻熟處理的時(shí)間越短，魚(yú)生的口感越新嫩，做魚(yú)生是一種刀工的修煉，處理不同的魚(yú)生往往要使用十八般武藝，各式魚(yú)生裝盤(pán)后顏色五花石色，秀色可餐，精湛的刀工切三文魚(yú)魚(yú)生，吃起來(lái)會(huì)非常彈牙，齒頰留香。在配料及味增的選擇上亦延傳正統(tǒng)日本料理的方法，不惜成本的從原產(chǎn)地直接挑選。
    酉夕，將爐端燒，打包空運(yùn)至廈門(mén)，細(xì)細(xì)研究，融合了中國(guó)元素和中國(guó)人的飲食習(xí)慣，呈現(xiàn)出一種奢侈全新的中式爐端燒盛宴。以親民小奢格調(diào)，吸引眾多食客，在處理料理的制法，酉夕爐端燒依據(jù)食材的本質(zhì)！
加盟流程
1）投資咨詢
投資者以電話、網(wǎng)絡(luò)、傳真等方式向酉夕爐端燒總部的加盟顧問(wèn)咨詢相關(guān)政策和合作事項(xiàng)，索取相關(guān)資料。
2）資格審核
對(duì)投資者進(jìn)行資料審核，確認(rèn)投資者的合作資格。
3）實(shí)地考察
市場(chǎng)部人員到投資者的意向加盟地進(jìn)行實(shí)地考察，并根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的消費(fèi)水平和地理位置進(jìn)行市場(chǎng)評(píng)估和預(yù)測(cè)。
4）簽訂合同
市場(chǎng)考察報(bào)告評(píng)估通過(guò)后，投資者到酉夕爐端燒總部所在地簽訂加盟合同，并依約交納相應(yīng)費(fèi)用，投資者正式成為酉夕爐端燒加盟商。
5）人員培訓(xùn)
加盟商安排直系人員到酉夕爐端燒總部進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)證書(shū)（也可由酉夕爐端燒總部直接委派專業(yè)的烘培師傅到該加盟店工作）。
6）店面裝修
進(jìn)行店面設(shè)計(jì)，加盟商認(rèn)可設(shè)計(jì)方案和圖紙后，再由酉夕爐端燒總部旗下的裝修公司進(jìn)行裝修，同時(shí)協(xié)助加盟商辦理營(yíng)業(yè)相關(guān)證照。
7）開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備
總部統(tǒng)一配送設(shè)備、器具，提供開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案，所有原料、人員準(zhǔn)備就位。
8）新店開(kāi)業(yè)
總部安排督導(dǎo)人員赴店督導(dǎo)，協(xié)助試營(yíng)業(yè)及開(kāi)業(yè)。