麻辣燙小吃一直是年輕人的摯愛，特色漢涮麻辣燙更是搖身一變成“網(wǎng)紅”，各類漢涮麻辣燙加盟品牌一夜誕生，可謂參差不齊，好壞難辨，讓想進入漢涮麻辣燙行業(yè)的加盟商眼花繚亂，徘徊不前，想找準一個好的漢涮麻辣燙加盟品牌，各位加盟商們除了關注廣州漢涮麻辣燙加盟店排行榜等相關問題，還要多方考證慧眼識珠。那么，漢涮麻辣燙加盟哪家好？經(jīng)營成敗關鍵是什么？且聽上海臺町漢涮麻辣燙加盟品牌為你答疑解惑。如果針對這一消費群體，打造精品小火鍋，讓他們能夠隨時隨地吃到火鍋，生意一定不會差。
漢涮就這樣被創(chuàng)建起來了！富樽餐飲帶領團隊進行了多種業(yè)務模式的創(chuàng)新，成功的打開了外賣火鍋的市場。
創(chuàng)新配送方式
火鍋不同于米飯快餐，如果煮好了再進行配送，時間一久味道就會很差。考慮到這個問題，漢涮創(chuàng)新了配送方式，它將食材與鍋具燃料分開盛放。
以99元的小火鍋套餐為例，套餐內(nèi)包括一罐鍋底原湯、一盒澳洲雪花牛肉、一份精品羊肉、一盤蔬菜沙拉、兩包調(diào)料和一份主食，這些菜品都按照各自的標準裝在透明的盒子中。
另外還有一小盒環(huán)保燃料罐，用來加熱火鍋。漢涮采用的火鍋燃油也是經(jīng)過特殊技術研發(fā)而成，即使燃料罐被打翻，也不會引起火災。鍋具則是免費贈送，如果用戶下次繼續(xù)使用，則可替換50元以下的任意菜品。
1、服務是核心
經(jīng)濟迅猛發(fā)展的時代，人們的生活水平不斷提高。進入餐館消費不只是以果腹為目的，更重要的是享受餐廳周到的服務。在餐飲服務業(yè)中，海底撈的服務模式堪稱行業(yè)楷模。在海底撈的等候區(qū)，你可以吃到免費水果、小吃，可以打牌、下棋、看雜志，甚至還要美甲服務，你會感覺到排隊也是一種享受，海底撈這么火的原因就在于服務有毒。所以漢涮麻辣燙店也應該提高服務意識，服務是漢涮麻辣燙加盟店成敗的核心所在。
2、選址是關鍵
開漢涮麻辣燙加盟店是味道重要，還是裝修重要，亦或是服務最重要？相信有過多年餐飲經(jīng)營者深有體會，現(xiàn)代餐飲經(jīng)營已打破了“酒好不怕巷子深”的古訓，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法則中，除了味道、裝修、服務以外，最重要的就是選址問題。
在現(xiàn)實生活中我們?？吹剑河械睦习逶谶@個地方經(jīng)營的生意不好，于是將原班人馬搬遷至另一個地方生意就蒸蒸日上；還有的老板開一個小店生意非常好，于是搬遷至另一個地方進行擴張，同樣的經(jīng)營理念和原班人馬，店面擴大后生意卻日漸慘淡，這又是何因？是命運多舛、是時運不佳還是另有其因？其根本原因是選址的問題。
3、創(chuàng)新是重點
生活水平的提升，自然人們對于飲食的要求也會越來越高。傳統(tǒng)漢涮麻辣燙的菜品往往過于單一化，缺乏創(chuàng)新，其實從食材搭配、味道、器皿、擺盤上都可以進行創(chuàng)新，只要按照這個創(chuàng)新公式：基本功+了解傳統(tǒng)菜+口味變化+原料變化+造型變化就可以著手開始做調(diào)整了。從原料上保證產(chǎn)品品質(zhì)
富樽餐飲先前是從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的，做事追求用戶至上和產(chǎn)品極致，所以從一開始，漢涮就在產(chǎn)品上下了很大的功夫。他說：“我們要做成一個互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣品牌，互聯(lián)網(wǎng)人創(chuàng)業(yè)的特質(zhì)就是把產(chǎn)品做到極致?！?br />
火鍋味道好不好關鍵在于調(diào)料，為了挑選到適合的麻醬小料，富樽餐飲的團隊幾乎嘗遍了全北京市的麻醬，最終選擇了焦糊味最淡的黑龍江手工麻醬。食材方面，富樽餐飲也精益求精，市場上大多數(shù)牛肉都是壓制而成的，而漢涮則堅持選擇澳洲的雪花牛肉，保證產(chǎn)品的口感。
為了提升配送速度，漢涮收購一家快遞公司，為自身的冷鏈配送打下了基礎?，F(xiàn)在漢涮購進的食材都可以做到流水化作業(yè)、標準化分裝，出錯率極低。同時漢涮在北京多個地方設置了配送倉，配送線路根據(jù)每天的實際單量持續(xù)優(yōu)化，這也為新開店鋪的選址打好了基礎，現(xiàn)在漢涮基本實現(xiàn)了北京五環(huán)內(nèi)重點區(qū)域全覆蓋。
在包裝上漢涮投入了很多精力，卡通形象由專門的設計師設計，包裝材料也用的是環(huán)保材料，保證食品安全。另外，漢涮的包裝會隨著不同的節(jié)日活動發(fā)生改變，比如漢涮兩周年的包裝，由暖黃色變成了紅色了，顯得十分喜慶。
秉承著這種認真的態(tài)度，漢涮獲得了大批粘性極高的用戶，人均消費頻次達到了每個月兩次，客單價多為215元，復購率超過30%，漢涮的競爭壁壘正在逐漸形成。
漢涮的成功不僅在于它創(chuàng)造了火鍋外賣這個品類，更在于它確定目標后堅持不懈的執(zhí)行，所以對于開店老板來說，聰明和堅持都是不可缺少的。
