潮汕牛肉火鍋十分出名，但是出了當(dāng)?shù)兀愫茈y再嘗到相同的美味。原因便是潮汕牛肉十分講究“鮮切”兩字：牛肉是否當(dāng)天宰殺，切片成盤的牛肉放置的時間，都直接影響口感和味道。而今日牛事的厲害之處，便是將“現(xiàn)殺現(xiàn)切”在上海也貫徹了個淋漓盡致。想要在加盟之旅上取得事半功倍的效果，那就一定要選擇一個好品牌。好的加盟品牌不僅知名度大，市場口碑好，而且也能為加盟商提供全方位的加盟服務(wù)。今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋是市場上一個非常知名的品牌，相信已經(jīng)有許多的人都非常的了解了，短短數(shù)年間，今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋產(chǎn)品已經(jīng)在全國數(shù)十個城市擁有數(shù)百家連鎖店，幫助數(shù)千投資者實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想。
自建專有牛肉生產(chǎn)基地，具有專業(yè)牛肉加工生產(chǎn)經(jīng)驗。精選優(yōu)質(zhì)牛肉，經(jīng)典鍋底+品質(zhì)獨創(chuàng)的牛肉火鍋系列。標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)到6S管理體系，全方位服務(wù)于集團(tuán)發(fā)展和滿足牛肉火鍋市場需求。打造牛肉火鍋先導(dǎo)連鎖品牌。
    上海杰杰餐飲管理有限公司今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋開設(shè)了第一間門店并且得到了各界美食家的認(rèn)可和食客們的一致良好口碑，也即將在福建、廣東地區(qū)逐漸拓展。對于食材格外挑剔與執(zhí)著的知名美食家蔡瀾先生也為之嘆服，并在庖丁解牛的黑板上金筆題名，留存贊譽。
    今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋，是為傳承潮汕鮮牛肉美食文化而來。論品質(zhì)，它要做一家讓牛肉自己會說話的牛肉火鍋店，追求原汁原味，精選優(yōu)質(zhì)食材;論環(huán)境，它是一家極具現(xiàn)代化設(shè)計空間的牛肉火鍋店，舒適優(yōu)雅的用餐氛圍，提供給每一位愉悅用餐體驗的客戶;論服務(wù)，它要做一家有態(tài)度的時尚火鍋店，健康、體貼用心的涮肉技巧，用分子料理烹飪之道，煮出牛肉鮮之靈魂。
     今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”，百分之百用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當(dāng)?shù)兀疱伒觊T口總有幾個彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才能夠保證 少量的水分流失，從而保證牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也貫徹了個淋漓盡致：潮汕當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)土山牛（黃牛），從潮汕空運到上海，每天新鮮現(xiàn)宰，店內(nèi)現(xiàn)點現(xiàn)切，從牧場到餐桌絕不超過16個小時。為了確保新鮮美味，每天店內(nèi)甚至只供應(yīng)兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區(qū)特意請來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速精準(zhǔn)地取下十幾個精華部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是絕對做不到這樣的庖丁解牛。
今日牛事菜單共幾十種不同部位的牛肉以及內(nèi)臟部位可供選擇，我喜歡的就是胸口。這種胸膜部分的牛肉在上海十分少見，白白的乍一看很像是肥油的肉片，下鍋煮了五分鐘之后，變得口感脆爽又帶著少許韌勁，油香十足卻又毫不肥膩。更特別的是，和其他部位的牛肉不同，胸口越煮越香脆，不用擔(dān)心燙煮的時間，可以開心地從頭吃到尾。還有肥胼也是決不能錯過的，這種牛腹的夾層肉，在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的潮汕牛肉廚師才能將其分解剔出，很是難得。肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看，吃口也是肥香兼具鮮嫩。如果是喜歡瘦肉多一些的人，那么匙皮和吊龍都是好選擇。匙皮是牛肩胛骨上方嫩肉 集中的部位，而吊龍則是依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉，這兩個部位的牛肉雖然沒有過多的脂肪所帶來的肥香口感，但能讓人將牛肉本來的鮮甜嘗個明明白白。除去現(xiàn)切牛肉以外，今日牛事的牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都是店內(nèi)師傅們每天現(xiàn)打的，吃起來彈脆可口，咬開后，滿滿的油香汁水。而作為配菜的蔬菜菌菇等，也頗有些說頭：生長在無菌大棚里的無菌活體菇類，每天用純凈水灌溉培育，特別新鮮Q彈，鮮甜滑嫩；來自潮汕的腐皮，下鍋后薄軟細(xì)膩，豆香十足；還有潮汕當(dāng)?shù)氐拇翰?、條等，讓人恨不得生出幾個胃來嘗個歡暢。
     因為牛肉性熱，所以店里還特別準(zhǔn)備了自制的涼茶，涼茶配方源自潮汕當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)秘方，由黑豆、生地、熟地熬制而成，具有清熱、滋陰養(yǎng)顏的功效，老少皆宜，除去酒以外，吃牛肉時試試涼茶，也是地道的潮汕吃法。