匠魚翁我家酸菜魚是遼寧君達(dá)偉業(yè)投資管理有限公司歷時3年，經(jīng)過市場調(diào)研以及與傳統(tǒng)魚火鍋對比升級研發(fā)的特色潮流新項目，目前也是國內(nèi)唯一一家以時尚健康養(yǎng)生為主題的美食。它采用的是國際上非常先進(jìn)的古法煲香工藝將魚及所有食材的營養(yǎng)最大化的萃取,并配以24種中草藥膳和“紅青花麻藤”五椒經(jīng)過36小時提煉炒制而成。
匠魚翁我家酸菜魚，以其特有的調(diào)味個獨特的烹調(diào)技法而著稱，以黑魚為主料，黑魚是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補珍品。配以四川泡菜煮制，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩白爽滑。匠魚翁我家酸菜魚自品牌開創(chuàng)以來，深受消費者喜愛，其好吃的關(guān)鍵就在于酸菜魚的品質(zhì)，采用正宗的古壇酸菜秘制之法，用植物油炒土壇泡制的泡蘿卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，經(jīng)過發(fā)酵腌制出壇，酸爽過癮，回味無窮。
    民以食為天，在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，不光吃，還要吃好，吃得舒心；揀著吃，換著吃，變著法吃?；诔裕?jīng)營飲食行業(yè)利潤高。在諸多行業(yè)陷于競爭慘烈、利潤微薄的今天，唯獨餐飲業(yè)還維持著30%到45%的高額利潤。據(jù)報道，2000年中國餐飲市場總量54億元，然后以年均20.5%的速度增長，2014年達(dá)到1.2萬億元。以此速度推斷，2018年將達(dá)到7萬億元，2020年后將達(dá)到10萬億元。即使這一速度降下來，2020年只達(dá)到2018年的程度，市場總量也將達(dá)到7萬億元。
在餐飲百強企業(yè)中，酸菜魚企業(yè)就占據(jù)了22家，營業(yè)額達(dá)到了240.04億元，占百強企業(yè)營業(yè)額的34.61％。從報告中顯示，酸菜魚企業(yè)不僅在營業(yè)額上占到了三分之一以上的份額，在平均單店利潤上更是居各業(yè)態(tài)之首。魚火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，因此，新穎、獨特的魚火鍋餐飲是一個快速致富的行業(yè)，同時也是一份可以長期經(jīng)營、終生受益的行業(yè)。