大盤雞的起源:新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說出自于當?shù)氐囊患仪逭骘堭^，在改革開放初期，有許多四川人來到新疆，四川人會吃、敢吃，尤其敢食辣食麻，他們很多人當時都從事著體力活，飯量很大，為了做到經(jīng)濟“實惠”，四川人與當?shù)厝艘黄鹧芯?、嘗試后，終于，一整只雞與大眾蔬菜烹飪的辣級美味誕生了，取名曰———“大盤雞” 。

“大盤雞”誕生后，因其美味、實惠迅速在全國各地生根。一些烹飪高手又在“新疆大盤雞”的基礎(chǔ)上進行了研發(fā)，出現(xiàn)了很多口味各不相同的大盤雞。目前在省內(nèi)有著8家分店的“王永斌大盤雞”就從原料、加工、口味等方面有了自己的特色，其主料以農(nóng)家曠野放養(yǎng)的純正雞種和沙地優(yōu)質(zhì)土豆為原料，保證了其天然、無污染的綠色品質(zhì)。調(diào)料是由王永斌獨創(chuàng)的二十幾余種調(diào)味品配制而成。其加工過程需經(jīng)過洗、剁、炒、燉等復(fù)雜工序。

吃雞一族： 記者在采訪中所聞幾近一致，品過大盤雞的食客，基本青睞它的理由不過有三：經(jīng)濟、實惠、夠味。 學(xué)生 “寢室中的姐妹都愛吃葷，每每到了周末我們就想來學(xué)校旁邊的這家‘王永斌大盤雞’撮上一頓。這家店夠?qū)嵒?，量也大，味道也特別好，離學(xué)校還近，步行不到10分鐘就過來了，而且再加上隨大盤雞附送的面我們幾個既能吃好又能吃飽?！?職員 “選擇來吃大盤雞最重要的是價格便宜，我們一個單位的幾個同事午餐經(jīng)常來這兒。大盤雞最大的特點就是味道好，分量多，經(jīng)濟實惠。