熱干面講究提前煮面，稱之為“撣”，撣面的火候很講究，要煮到堿水面留有白白的硬心，就立刻撈出加麻油拌勻晾涼，到吃的時候，用熱水燙過即可添加調(diào)料。撣到正合適的面條，吃起來口感筋斗，爽滑可口，但面店里通常用大鍋同時煮大量的面，如何掌握火候，撣到正好合適是一件很考工夫的活兒。李記的熱干面就撣得恰到好處，而且他們用的面條較其它家更細(xì)，應(yīng)該是特別定制的，咬起來更加有彈性，沾上那香濃美味醬汁的面條根根香滑可口，回味起來還有淡淡的甜，難怪敢對外號稱最正宗的熱干面了。
加盟支持
1.新品上市推廣支持。
2.總部收集的信息無償提供給各區(qū)域代理商。
3.重大工程總部提供人員及相關(guān)支持。
4.培訓(xùn)支持：強(qiáng)大的高級培訓(xùn)團(tuán)隊，為營銷人員、導(dǎo)購等提供全方面的專業(yè)產(chǎn)品知識及市場營銷培訓(xùn)服務(wù)。
5.采取“顧問式”的銷售指導(dǎo)及客戶維護(hù)模式，營銷人員指導(dǎo)經(jīng)銷商拓展市場。
加盟條件
1、有真誠而長遠(yuǎn)的合作態(tài)度，在區(qū)域內(nèi)具有一定的渠道影響力;
2、熟悉服裝市場，擁有較豐富的產(chǎn)品資源，在區(qū)域內(nèi)擁有較豐富的渠道資源；
3、有比較專業(yè)營銷隊伍負(fù)責(zé)渠道拓展，最大化實現(xiàn)渠道鋪設(shè)；
4、能充分挖掘自身及渠道各種資源進(jìn)行充分的宣傳推廣工作；
5、能嚴(yán)格執(zhí)行我方所制定的各項政策。