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黃燜雞米飯介紹
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。雞肉選用鮮嫩三黃雞雞腿肉，用土制砂鍋燒制,香氣直入鼻中，做出的雞塊嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)狀態(tài)。
二、福源齋黃燜雞米飯培訓(xùn)課程內(nèi)容
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培訓(xùn) 種類 |
黃燜雞米飯、黃燜豬腳飯、黃燜排骨飯 |
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課程 安排 |
1．選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉 2．投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都嚴(yán)格過稱。 3．鍋體講究，必須用上等砂鍋。 4．老師教學(xué)員火候把握。 5．黃燜雞米飯制作全流程及技巧。 6．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。 7. 傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。 |
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學(xué)習(xí) 時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-4天左右，視個(gè)人情況而定
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