糖水發(fā)源于廣東，廣東糖水又以廣州老西關出品的糖水最為正宗，在廣東和香港一帶，大街小巷遍布各式各樣的糖水店。糖水的起源可以追溯到古代王公貴族宴會后吃的一種甜湯，其功能是調和食氣，幫助消化。歷經(jīng)千年演進，糖水已經(jīng)成為中華飲食文化的一個重要組成部分。長久以來，廣東糖水一直以其甜蜜清潤、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽中外，它具有滋陰養(yǎng)顏、益氣活血、潤肺止咳、養(yǎng)血潤腸、補虛益氣、養(yǎng)心安神等作用。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，在今天一直深受食客愛戴。

廣東人喜好喝糖水，糖水是飯后食用的一種甜湯，功能為滋潤降火，生津止渴，平衡燥熱及調節(jié)腸胃等，其傳統(tǒng)手法所做的糖水非?？季?，帶領了香港人吃糖水的潮流。老西關不只有各式糖水，還有各種粥和小點套餐供應，份量不多，清爽精致。杏仁露、合桃露，豆腐花等等，對健康、養(yǎng)顏具有功效，老幼咸宜。

廣東糖水跟廣東老火湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效，可以做糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效。有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料，可以達到相輔相助的效果。在煩躁而不容易入眠時，喝糖水可使體內產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。