漢堡店加盟（http://www.k2688.com/）

很多漢堡加盟的朋友都是奔著學到一套技術(shù)的原因而選擇加盟的，其實漢堡加盟的制作加工技術(shù)只是整個漢堡加盟經(jīng)營當中的一個部分而已，任何進入過麥當勞、肯德基這樣企業(yè)的最基礎的員工都可以掌握到這種“技術(shù)”，其實這種技術(shù)一點都不神秘，用不著迷信。

這主要基于兩點：一，漢堡加盟使用的半成品大多是經(jīng)過加工制作的，在整個成品的生產(chǎn)加工過程主要是使用機器對半成品進行深加工和組合的過程，設備占到了很重要的比例。譬如一個我們最常見的雞腿漢堡，它主要是漢堡胚、腿肉、生菜、調(diào)味醬組合而成的，漢堡胚的加熱主要是依靠烘包機來進行的，可以設定溫度、時間等數(shù)據(jù)，到時間蜂鳴器會響起報警，整個操作過程是很簡單的;腿肉主要經(jīng)過解凍、腌制、裹粉和炸制四個過程的來的，其中技術(shù)含量較高的也就是裹粉了，腌制主要是靠腌制粉的配比和腌制的時間及程度來決定，由腌制車來完成研制過程。通常不同的腌制粉都有不同的配比，裹粉難就難在手法的掌握，在麥當勞餐廳的時候我們經(jīng)常開玩笑那些裹不好粉的翅為“裸奔的翅”，炸制的過程依然是用的是可以設定溫度時間的炸爐來搞定,到時蜂鳴提籃取物即可。只要掌握好手法稍加訓練，漂亮的翅腿很容易展現(xiàn)出來。最后一步是調(diào)理，打醬放生菜等完全都是按照步驟和規(guī)定量進行的，使用醬槍等設備完成，這樣一個漢堡即可呈現(xiàn)。炸雞就更簡單了，只剩下解凍、腌制、裹粉和炸制。第二點，半成品完全可以實現(xiàn)配送。從腿肉雞翅到薯條，到各種調(diào)味醬、腌制粉、冷熱飲杯等都可以從市場上專業(yè)的公司采購到，只要掌握正確的倉儲方法即可實現(xiàn)。

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