我們是一群對美食懷有虔誠熱愛的人。
發(fā)現(xiàn)美食、研究美食、創(chuàng)新美食、發(fā)展美食，并通過經(jīng)營，將之奉獻給更多的人。
酸辣粉，就是我們這幾年關注餐飲美食過程中，最驚艷的發(fā)現(xiàn)之一。
酸辣粉，到底有何等神奇的魅力，能讓我們?yōu)橹@嘆，贏得如此贊譽呢？
作為持續(xù)火爆了幾十年，至今仍然被廣大消費者推崇和喜愛的特色小吃代表。
酸辣粉，擁有著相對成熟穩(wěn)定的產(chǎn)品技術工藝、口味特征和經(jīng)營傳統(tǒng)。
酸辣粉，擁有著特色小吃與休閑快餐二者特點集于一身的獨特消費特質及廣闊、牢固的市場消費基礎。
酸辣粉，發(fā)源于巴蜀，由地方小吃，逐漸走向全國，在其發(fā)展道路上，經(jīng)歷過不斷的嘗試、改良和創(chuàng)新，從原料、配料、口味、制作工藝和消費方式都呈現(xiàn)出多樣化、多元化發(fā)展的態(tài)勢。
同時，我們又不無遺憾地看到。
雖然，酸辣粉在走向全國的道路上取得了令人欣喜的成績。
但由于在經(jīng)營酸辣粉的隊伍中，之前的經(jīng)營者和參與者多半因為自身素質、能力和經(jīng)營思路的局限（多是從四川出來的夫妻、親友，以成都美食、成都小吃的方式在各地經(jīng)營），在發(fā)展過程上，傳統(tǒng)酸辣粉（以重慶酸辣粉為代表的川派酸辣粉）中很多根深蒂固，或者說是不適應時代發(fā)展的東西沒有進行必要的改良和提升，比如產(chǎn)品的原料品質化、健康性、營養(yǎng)配比、經(jīng)營模式、制作工藝的標準化。
食林外傳傳奇酸辣粉燒烤小吃立志打造中國新派酸辣粉·小吃品質經(jīng)營典范，成為中國酸辣粉小吃經(jīng)營第一品牌，我們在傳統(tǒng)酸辣粉的經(jīng)營和制作上，進行了最為合理和廣泛的改良、創(chuàng)新和提升。
具體體現(xiàn)在：
在產(chǎn)品制作上：原料品質化、配方標準化、工藝流程化
在經(jīng)營模式上：主打產(chǎn)品特色鮮明、輔助產(chǎn)品口味過硬、服務細節(jié)周到個性
在經(jīng)營理念上：人員專業(yè)化，管理科學化、經(jīng)營品牌化也正因為此，在食林外傳·傳奇酸辣粉燒烤小吃店里：
店面裝修：個性鮮明，符合大眾審美取向的同時，盡量做到細節(jié)的時尚化提升。
廚房建設：科學合理，以最大化地提高出品，保證品質為前提，進行規(guī)劃設計。
餐飲設備：專業(yè)定制，滿足出品要求和廚房建筑實際格局需要，既衛(wèi)生更安全。
服務流程：周到個性，增加與客人的了解與溝通，服務做到小店規(guī)模大店品質。
營銷管理：高屋建瓴，將品牌塑造與業(yè)績提升結合，長遠利益與短期效益兼顧。
我們很驕傲，通過我們的努力。傳奇酸辣粉，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代餐飲技術實現(xiàn)了完美的結合，將傳統(tǒng)酸辣粉的制作進行了創(chuàng)新的提升和發(fā)展，確定了自身"新派酸辣粉"的領袖地位。傳奇酸辣粉，為傳統(tǒng)小吃的現(xiàn)代管理、品質經(jīng)營探索出一條曙光初露的道路，可能這就是中國傳統(tǒng)小吃未來經(jīng)營的思路和方向。
傳奇酸辣粉，拉近了草根和時尚，經(jīng)典和流行之間相對的對立和背離，將兩者巧妙地、并行不悖地結合于一身。實現(xiàn)了將主題餐飲與大眾餐飲堅冰初融般的統(tǒng)一。
傳奇酸辣粉，用其獨特的經(jīng)營魅力，超越了一般餐飲無形中影射出的等級限制，將消費群體無限擴大。在這里，無論是高干明星，還是販夫走卒，無論是高級白領、還是學生、居民。因為懷著對傳奇酸辣粉共同的喜愛，聚集一起。
傳奇酸辣粉深刻傳達了美食的平等！真正做到了有"粉"無類，在美食的世界里達到大同。