麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、筍片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹，入鍋后可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，再加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。近來，隨著人氣的急升，麻辣香鍋在原料上也擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜等單品多達數(shù)百種之多?！ ?/FONT>
老車記麻辣香鍋的創(chuàng)始人是來自香港的車先生，老驥伏櫪，志在千里。車到山前必有路，船到橋頭自然直。記間之學，記有成，記，識也。車先生自幼就熱衷于品鑒與研究具有中國特色的餐飲美食，一次偶然的機會車先生與麻辣香鍋結(jié)下了不解之緣。經(jīng)過多番查找文獻資料又與川菜大師李先生潛心研究，終于研制出了－-古法秘制香鍋底料。葷素巧成菜，麻辣妙生香。油而不膩辣而不傷胃－四季養(yǎng)生之鍋底。老車記秉承“誠信經(jīng)營 熱情服務(wù) 專業(yè)品質(zhì) 認真態(tài)度”贏得了廣大消費者的青睞。一個具有深厚文化底蘊的品牌就這樣誕生了。這就是“老車記”品牌的由來。
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