由于我國現(xiàn)在所有制制度決定我國經濟類型多樣（全民，集體，私營，三資，個體等），經營體制多樣（承包制，租賃制，股份制等），雖然經營便于管理，機制靈活，但經營制約大，抗風險能力較弱，加之國家經營體制變動大，已由傳統(tǒng)的計劃經濟向市場經營轉軌，由單純的買方市場向賣方市場轉變，盈虧自負給單體企業(yè)上帶來了挑戰(zhàn)和困難，形成統(tǒng)一性的連鎖餐飲集團對于重組餐飲資產，擴大市場的覆蓋面，加快資金流轉轉密度，促進餐飲業(yè)規(guī)劃化經營。在21世紀我國必然克服體制上的制約，以直營連鎖，特許連鎖，加盟連鎖或自愿連鎖等形式，內外延型擴張，形成品牌性強的連鎖餐飲集團。
餐飲業(yè)的品牌時代要求以現(xiàn)代營銷模式改變整個餐飲業(yè)的格局，餐飲業(yè)作為一種店鋪經營模式，必須注重三高：即高知名度、高美譽度、高市場占有率。品牌時代的顯著特點是規(guī)劃大型化，此刻“連鎖”就開始成為餐飲業(yè)巨子們夢寐追求的嶄新模式。
日本料理以清淡、易消化、低熱量、味道可口、外觀漂亮和營養(yǎng)價值高等特點著稱。日本料理一向以其健康形象而備受世人關注。近日《福布斯》又刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5％，國人預期壽命達到82歲。近年來，日本飲食從營養(yǎng)角度被重新認識，特別是在發(fā)達國家，開始作為減肥食品而受到注目，有人認為是理想的飲食之一。本世紀以來，發(fā)達國家人民普遍認為，日本菜可以有效預防肥胖癥、高血壓、血脈硬化等病癥，所以在西方大為盛行。 雖然日本料理絕對沒有我們中國菜這么博大精深，不過禾道軒的日本料理還是很適合國人的口味的。首先是干凈清爽。日本料理以水產類，牛肉和蔬菜為主，選料講究，口感清爽，吃多了也沒什么油膩感。其次是賞心悅目，日本料理很懂得包裝，再難吃的東西，看上去一定很開胃。除了食物本身，日本料理還講究容器的美觀，根據不同的食物，甚至季節(jié)進行搭配，以便最大程度的表達出該料理的主題。最后是豐富且均衡的營養(yǎng)，日本料理沒有高脂高糖高鹽的菜，所以很符合現(xiàn)代人對健康的要求。
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說起回轉壽司可能很多人都不陌生，就是一堆廚師在廚房里把現(xiàn)場做好的壽司，放到輸送帶上，一一的送到每一個顧客的面前，顧客可以根據自己喜好來選擇可口的食物，就算大家都去過，吃過，你又了解回轉壽司多少呢，下面就為你詳細的介紹： 一、回轉壽司的起源：在日本江戶時代，開始出現(xiàn)這么一種品嘗面條的方法：用竹片將山泉水引流到環(huán)形的石槽中，再將面條放入石槽。這就是有名的“流水冷[查看詳情]
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