渝面妹重慶小面麻辣當先，面條勁道
2019-08-09 10:28
來源：項目加盟網(wǎng)
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渝面妹重慶小面
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：山東登玉堂餐飲管理咨詢有限公司
說到重慶大家都會想到那邊的辣妹子和火鍋吧，但是重慶小面也是同樣出名的哦。重慶小面是一款發(fā)源于重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。品種豐富,一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。
小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。
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