現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，物價(jià)是一天比一天高，光靠打工是難以養(yǎng)家糊口，但是又不知道怎么創(chuàng)業(yè)？做什么？這也成了不少萌生了創(chuàng)業(yè)想法年輕人心中的煩惱。
目前在重慶有一個(gè)投資小，回報(bào)快的項(xiàng)目，就是火爆全球的——重慶火鍋！它以麻辣鮮香獨(dú)特的四種味道，席卷遍布于全國(guó)各個(gè)城市。讓很多創(chuàng)業(yè)者都非常關(guān)心的問題就是，加盟重慶火鍋店要多少錢？能不能賺錢？下面小編為大家詳細(xì)分析渝中記憶老火鍋的成本和利潤(rùn)分析。
一、成本分析
（1）人員招聘
首先應(yīng)該招聘的是管理人員，包含店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫管、采購，然后再招聘其他人，如迎賓、前臺(tái)、服務(wù)員、傳菜員、收銀員等。200㎡左右的門店，人數(shù)總共在10人左右。員工每個(gè)月的工資花費(fèi)在3萬元左右。
（2）店鋪房租金
店鋪的地理位置選在人流大的商業(yè)中心，會(huì)提升店面的營(yíng)業(yè)額。一般來說好的位置具備這樣的特征：餐飲店鋪較為密集;常住人口和流動(dòng)人口分布較多;停車交通方便。具體門店金額要根據(jù)實(shí)際情況來定。
（3）店鋪裝修
好的裝修風(fēng)格是吸引顧客進(jìn)店的重要因素，這是不少店面需要花心思解決的。渝中記憶老火鍋推行“重裝飾，輕裝修”概念，能很好地解決店鋪裝修的費(fèi)用問題。比如200㎡大約需要10萬元左右。
（4）設(shè)備購買
火鍋店的設(shè)備主要包括冷藏柜、菜架、操作臺(tái)、灶、空調(diào)、桌椅、餐廚具等，渝中記憶老火鍋總部出廠價(jià)配送全套生產(chǎn)設(shè)備及加盟店?duì)I業(yè)所需用品，大大降低了設(shè)備購買成本，一般來說200㎡左右的火鍋店設(shè)備花費(fèi)在在6萬元左右。
（5）流動(dòng)資金
一般而言，流動(dòng)資金是用來批菜品和底料等原材料的日常資金，保證留有2萬元左右的流動(dòng)資金就足夠了。
這樣算下來，開一家200㎡左右的火鍋店，整體大約需要30-40萬元之間。
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二、利潤(rùn)分析:
還是以200㎡左右門店舉例，擺15張桌子。
預(yù)設(shè)餐位：120位，日均上座120%（中午20%，晚上100%），人均消費(fèi)：60元/人
則每天營(yíng)業(yè)額=60元/人*100*120%（中午20%，晚上100%）=5400元/天
月營(yíng)業(yè)額=5400元/天*30天/月=162000元/月
其純利潤(rùn)在20%－25%，投資回報(bào)周期在8－12個(gè)月。
月純利潤(rùn)=162000元/月*20%=33350元
年純利潤(rùn)=40.5萬元
以上就是一家200㎡渝中記憶老火鍋加盟店的利潤(rùn)分析。
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