隔夜水不能喝，這個(gè)觀點(diǎn)我想大家肯定不陌生吧。日常生活當(dāng)中，很多人也對(duì)一直是持這樣的觀點(diǎn)的，但是，我想很多人也只是道聽途說(shuō)，究竟什么原因卻不知道了。
這時(shí)候，有人可能就會(huì)說(shuō)了，因?yàn)楦粢沟乃锩鏁?huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)——亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽類的化合物是有害的，它一旦進(jìn)入人體，能使組織缺氧，使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重還能使人缺氧致死。
亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。不過(guò)，這也只是極端的情況。
但是，事實(shí)情況究竟是怎樣的呢？近日，專家給出了研究發(fā)現(xiàn)。
（圖片來(lái)自荔枝網(wǎng)截圖）
據(jù)江蘇省食品藥品監(jiān)督研究院專家介紹，他們特意針對(duì)市民傳言隔夜水中含有亞硝酸鹽的說(shuō)法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，讓我們一起來(lái)看看。
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本次實(shí)驗(yàn)，專家特別選用了自來(lái)水，純凈水，山泉水三種樣品。首先，專家采集好三種水的原水，并檢測(cè)了原水樣品中亞硝酸鹽的含量。經(jīng)檢測(cè)，三種水中均未出現(xiàn)亞硝酸鹽。
（圖片來(lái)自荔枝網(wǎng)截圖）
檢測(cè)完三種水的原水以后，專家又將三種原水煮沸再冷卻后進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果水中出現(xiàn)了極低量的亞硝酸鹽，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)亞硝酸鹽限值的要求。
（圖片來(lái)自荔枝網(wǎng)截圖）
煮沸的水中為何會(huì)含有微量的亞硝酸鹽呢？江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品室主任徐春祥告訴記者：“這種亞硝酸鹽可能是水中的硝酸鹽，經(jīng)過(guò)加熱以后分解出的亞硝酸鹽”。
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接著，專家又對(duì)三種水放置一天后亞硝酸鹽的含量進(jìn)行了跟蹤檢測(cè)。
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結(jié)果顯示，這三種水的亞硝酸鹽含量有了微弱的增加。
（圖片來(lái)自荔枝網(wǎng)截圖）
徐專家表示：“亞硝酸鹽的含量略有上升，說(shuō)明亞硝酸鹽隨著時(shí)間的變化是會(huì)有所上升的，但是上升的高低程度和水的質(zhì)量有很大的關(guān)系?！?
亞硝酸鹽的含量再次增加后，這三種水還能安全飲用嗎？
專家給出了如下建議：“從試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，只要是原水合格的，隔夜水的這點(diǎn)亞硝酸鹽的變化，并不會(huì)對(duì)人體安全造成影響。同時(shí)，亞硝酸鹽隨著時(shí)間的變化，還會(huì)不斷增高，因此我們建議如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的水，最好還是不要飲用?！?
從最后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，只要我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫乃|(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，放了一夜的水繼續(xù)喝也是沒(méi)有問(wèn)題的，可以放心的喝。不過(guò)水放置的時(shí)間太長(zhǎng)的話，最好還是別飲用了。喝優(yōu)質(zhì)好水，給自己一個(gè)健康的身體。
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