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老北京炙子烤肉早起源于塞外滿(mǎn)蒙的游牧民族，他們用工具將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點(diǎn)燃馬糞烤至半熟就可以吃了， 方法及其簡(jiǎn)單。隨著滿(mǎn)族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。
北京炙子烤肉在工藝上也讓愛(ài)吃會(huì)吃的北京人做了很大的改進(jìn)。北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上 用長(zhǎng)筷翻烤，不一會(huì)滿(mǎn)屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人胃口大增。 時(shí)間走到了今天，在家里面吃烤肉再也不能像以前那樣，木炭的煙氣，烤肉的香氣，房子 的密閉性，都沒(méi)有辦法吃這樣的烤肉了。為了吃美味的烤肉，聰明的人們開(kāi)始研究更好吃、更方便的烤肉。老北京炙子烤肉加盟電話(huà)_老北京炙子烤肉加盟條件費(fèi)用_2
公司致力于“傳播健康飲食文化、服務(wù)中小創(chuàng)業(yè)者”，自成立以來(lái)，以其精益求精的技術(shù)、至臻至善的服務(wù)已經(jīng)為數(shù)千家合作商鋪提供了免費(fèi)咨詢(xún)、開(kāi)業(yè)策劃、技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)分析、 品牌推廣等 一系列專(zhuān)業(yè)服務(wù)。公司下設(shè)總經(jīng)辦、戰(zhàn)略發(fā)展部、人力資源部、行政管理部、財(cái)務(wù)審計(jì)部、企劃宣傳部、市場(chǎng)拓展部、品牌推廣部、客戶(hù)服務(wù)部等部門(mén)，此外還擁有著 專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)基地.老北京灸子烤肉加盟對(duì)菜肴原料使用極其嚴(yán)格，確保新鮮度和烤肉安全，具備得天獨(dú)厚的烤肉安全保障先機(jī)。摒棄傳統(tǒng)油炸煎炒 、揉合日式料理營(yíng)養(yǎng)理念、 烤肉燒烤加盟引爆中式烤肉燒烤加盟制作 “蒸”革命、無(wú)油煙廚房，低碳環(huán)保、無(wú)需廚師，非油炸更健康。老北京灸子烤肉是創(chuàng)業(yè)行業(yè)中具發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€(gè)項(xiàng)目！
老北京炙子烤肉距今已經(jīng)有4百年歷史，與現(xiàn)在的燒烤有著本質(zhì)的不同！老北京炙子烤肉起源于韓國(guó)宮廷秘制，既能避免食物焦煳，又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分.傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)， 在烤的過(guò)程中不小心煳掉的話(huà)還 產(chǎn)生有害物質(zhì)。而老北京灸子烤肉不用明火，兩重加熱，烤出來(lái)的食物能更好地鎖住食物本身的水份，再配上老北京灸子烤肉特制的各種醬 汁， 口感格外嫩滑!
北京炙子烤肉
1、牛肉或者羊肉切成薄片；
2、將炙子燒熱后，用油擦一遍表面（讓炙子熱得快），然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、       味精、香油一起放在碗中調(diào)勻，把切好的肉片放入調(diào)料中稍浸一下。
3、將蔥絲和肉片放在炙子上，邊烤邊用筷子翻動(dòng) ；（不反動(dòng)會(huì)焦的）
4、待肉成熟時(shí)即可使用，注意，不要烤的太老，影響口感。
炙子烤肉開(kāi)店需要什么條件，正宗炙子烤肉總部在哪里聯(lián)系方式（圖）_1
卓越品質(zhì)
食材全部甄選優(yōu)。臺(tái)灣高山土雞——肉質(zhì)鮮嫩，彈而不膩，膠原蛋白豐富;韓國(guó)肌理豬肉——肥瘦均勻，鮮嫩多汁，軟滑爽口;阿根廷王級(jí)牛肉——新鮮嫩彈，細(xì)膩有味，品質(zhì)。
嚴(yán)格把控來(lái)源和每道工序，確保高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低卡路里，純天然，健康。
B粉料醬包，風(fēng)味獨(dú)特
酷棒燒粉料醬包集合斯里蘭卡、巴基斯坦等國(guó)的珍貴食用香料，經(jīng)過(guò)近千次調(diào)制黃金配比而成，10余種基礎(chǔ)粉料，5大澆淋醬包，標(biāo)準(zhǔn)配送至每位投資者店中，保證風(fēng)味口感，滋味醇厚，隨用隨放，操作簡(jiǎn)便。
C營(yíng)養(yǎng)均衡，養(yǎng)生瘦身
每款棒燒、燒烤中的肉類(lèi)都與其它食材精心調(diào)配，多元融入確保營(yíng)養(yǎng)均衡，果蔬添加更讓每一個(gè)愛(ài)吃的食客只增食欲不增體重。
D餐具考究，新式體驗(yàn)
考究餐具，新穎的用餐方式獨(dú)具視覺(jué)沖擊力，滿(mǎn)足食客對(duì)于飲食情緒的追求，在用餐的同時(shí)享受餐點(diǎn)的觀(guān)感體驗(yàn)。
炙子是一種專(zhuān)門(mén)制作烤肉的特殊工具，材質(zhì)是鐵，我們?cè)诩依餂](méi)有必要買(mǎi)炙子，就用鑄鐵的烤盤(pán)，平底鍋都可以，我們是家常版炙子烤肉，但是味道絕對(duì)不會(huì)差，特別香。制作也很簡(jiǎn)單。新手都可以輕松做出好吃香濃的老北京炙子烤肉。如果您不是北京人，沒(méi)有吃過(guò)炙子烤肉，也可以試試看，真的非常不錯(cuò)。值得推薦的美味。
特色的北京燒烤技術(shù)，一直廣受人們的喜愛(ài)，吃烤肉是老北京人的習(xí)慣，一年四季大家都愛(ài)吃烤肉，夏天納涼在四合院里面，支上爐子冰上啤酒，邊喝啤酒邊吃烤肉邊談天說(shuō)地。到了冬天圍爐夜話(huà)一大火盆的碳暖洋洋的，放上烤肉聽(tīng)著嘖嘖的聲音，油脂流淌到火上散發(fā)出誘人的香氣，自烤自吃，喝上個(gè)小酒是件很美的事。