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錫紙烤粉絲選料講究，主要原料為上等的龍口粉絲配上魷魚 扇貝 鮮蝦 青菜 三文治 火腿腸 蔥花 香菜 魷魚須 鮮蝦 高湯 肉末 等加上秘制料煨烤而成。小小一碗粉絲湯卻把海鮮的甘旨包含其間，喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊海鮮讓人不由感嘆竟能做出如此人間美味
錫紙烤粉絲培訓內(nèi)容：
1．錫紙和粉絲的采購與選擇；
2．粉絲配料的處理方法；
3．湯底的配方與熬制技巧；
4．醬料的制作及配料；
5．烤粉絲的操作步驟與保鮮方法
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