基于大數據的食品安全風險識別
2018-05-02 16:08
來源：項目加盟網
瀏覽量:461
模具開發(fā)
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：肥西縣上派興發(fā)裝飾建材廠
食品中的風險因素主要包括農藥、獸藥、污染物等化學因素，微生物、生物毒素、寄生蟲等生物因素，物理因素以及其他因素等。利用大數據技術對過去的食品安全數據進行統(tǒng)計分析是食品企業(yè)識別食品安全風險的有效途徑之一。目前，食品伙伴網建立了食品安全信息服務大數據云平臺，本文主要介紹了基于大數據的食品安全風險識別的基本原理和方法。
1.用于風險識別的食品安全大數據內容
1.1食品標準法規(guī)與監(jiān)管動態(tài)
依據我國食品安全法，食品標準法規(guī)的制修訂都必須以風險評估為科學依據。食品標準法規(guī)的制修訂，每一版食品標準法規(guī)的變化，都反映了我國食品安全形勢的調整，因此食品標準法規(guī)與監(jiān)管動態(tài)，是企業(yè)進行食品安全風險識別優(yōu)先需要關注的因素。例如，GB 2762-2017刪除了茶葉中稀土元素的限量要求，表明經過科學評估不再需要對茶葉中稀土元素進行控制，則稀土不會再是茶葉中的主要風險點。
1.2食品安全事件
由于媒體和互聯(lián)網的發(fā)展，特別是近幾年移動互聯(lián)網和自媒體的興起，食品安全事件會在輿論中快速廣泛傳播，對食品行業(yè)產生影響巨大，例如2017年的塑料紫菜謠言給紫菜行業(yè)帶來巨大損失，又如前幾年蘋果藥袋的不實報道使煙臺果農損失慘重?；ヂ?lián)網的信息積累也為識別食品安全風險提供了便利，利用輿情監(jiān)控分析工具回溯過去幾年食品行業(yè)的主要輿情、熱點輿情，并分析其主要趨勢、熱度等，有助于發(fā)現(xiàn)媒體、消費者關注的食品安全風險，從而實現(xiàn)風險識別。例如，利用食品伙伴網自主開發(fā)的輿情監(jiān)控采集工具，搜索關于大米、小麥、玉米、大豆等糧食近幾年的食品安全報道，按照發(fā)霉生蟲、轉基因、非法添加、添加劑超標、污染物超標等風險因子進行數據統(tǒng)計，則可以識別出糧食中最容易產生食品安全風險的品類，以及相應的風險因子，和地區(qū)及時間。
本文由小老鼠生物科技收集整理，更多資料請參考http://www.njxlssw.com
相關標簽：
監(jiān)控|監(jiān)控
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務必多咨詢，多考察，降低投資風險。
