臺灣炸雞排，嫩、鮮、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不膩、酥脆爽口，咬上一口，鮮嫩多汁的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒之間，讓人久久難忘。
炸雞排起源于臺灣，憑借其獨(dú)特的制作和腌制技術(shù)，深受臺灣廣大消費(fèi)者的喜愛與好評，炸雞排也是臺灣特色小 吃代表之一。臺灣炸雞排，以大而出名，賽過手掌，大過臉。扎扎實(shí)實(shí)的新鮮雞肉，嫩到連里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味實(shí)在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。炸雞排纖維比較細(xì)，嚼起來口感較好，另特別精選十幾種中藥腌制而成，堅(jiān)持正宗臺灣風(fēng)味，很難被仿制，在同行競爭中突顯優(yōu)勢。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
炸雞特色套餐:臺灣脆皮大雞排 ● 香辣雞翅 ●奧爾良雞腿● 開心雞米花●脆皮雞柳 ●椒鹽雞塊● 魷魚酥● 脆皮香蕉● 脆皮玉米●甘梅地瓜●蘋果圈 ● 馬鈴薯薯?xiàng)l ●香腸小丸子●炸熱狗●爆米花 ●炸香腸●骨肉相連 ●雞柳 ●熱狗贈(zèng)送原味特色奶茶等等 味型:椒鹽味型、甘梅味型 、孜然味型、麻辣味型 、秘制五香味型 、香辣味型 、水果味型 、 甜辣味型 、芝士味型 、番茄味型、草莓味型等等沙拉味型等等 |
| 培訓(xùn)安排 |
1.雞肉的選擇與處理方法技巧、雞肉的腌制方法與實(shí)操。 2.雞排、雞塊、的制作方法與實(shí)操。 3.風(fēng)味粉的制作方法與實(shí)操。 4.脆皮粉漿的制作方法與實(shí)操。 5.各產(chǎn)品的炸制時(shí)間的控制與練習(xí)。 6.湘源地獨(dú)特粉料的制作與實(shí)操。 |
在哪里有培訓(xùn)正宗炸雞排做法
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