現(xiàn)如今，不少餐飲企業(yè)都有了較強的品牌意識，也深知重塑品牌形象的重要性，但是卻無從下手?！拔覀兌贾榔放埔庾R很重要、形象很重要，但是又不知道從哪些方面進行轉變。除了在設計上的不專業(yè)，精準地把握消費者的需求對我們而言也有難度?！边@些問題都讓企業(yè)陷入矛盾的困境中。
但是與此同時，餐飲市場上也出現(xiàn)了不少在品牌升級上非常成功的案例。這些企業(yè)因為對自己的品牌進行了升級，重塑了品牌形象，從而被更多消費者關注到，增加了大量忠實顧客，如仁計粥鋪、樂A榴蓮披薩、牛焱火鍋、慧娟面館、緣一鍋羊蝎子等。那他們又是如何做到的呢？
編者了解到，上述品牌都經(jīng)由一家知名的餐飲品牌策劃公司——許可餐飲設計顧問之手，才讓餐廳有了今天的影響力和每天穩(wěn)定的流量。為了讓更多企業(yè)實現(xiàn)品牌的創(chuàng)新升級，擁有一個全新的品牌形象，我們特別邀請許可餐飲設計顧問，分享其是如何為緣一鍋羊蝎子進行一系列品牌升級策劃的。
據(jù)了解，在與許可餐飲設計顧問合作之前，緣一鍋羊蝎子的品牌有5年的發(fā)展歷史了。但在這5年間，緣一鍋的發(fā)展速度一直較為緩慢。那時火鍋品類的市場競爭已經(jīng)日益激烈，同品類的品牌也與日俱增，這讓緣一鍋羊蝎子感到了前所未有的危機感，從而品牌意識也愈加強烈。在得知許可餐飲設計顧問曾著手過多個類似的成功案例后，緣一鍋最終決定選擇許可為其打造一個不一樣的品牌形象。
許可餐飲設計顧問在餐飲行業(yè)有著多年豐富的經(jīng)驗，一直備受行業(yè)和大眾的認可，對消費者需求也把握的精準到位。從2010年開始，許可共為緣一鍋羊蝎子進行過兩次品牌升級，一步步將緣一鍋的品牌形象樹立起來。
首次品牌升級：讓logo更獨特，品類傳播更廣
緣一鍋最初的品牌logo比較單一，沒有重點，很難被消費者注意到，更別說二次消費。許可餐飲設計顧問意識到這點后，便針對緣一鍋的“羊”文化作了重點的設計，使用了“羊”的古文字形式，并加入了適當?shù)乃囆g效果，讓整個logo有了明顯的記憶點。
同時，出于緣一鍋羊蝎子對于“緣”字的獨特理解與情懷，許可餐飲設計顧問在“緣”字上也作了特別的處理。除了美觀，在一定程度上也增強了消費者對于羊蝎子這一品類以及緣一鍋自身品牌的關注度，降低了品牌傳播成本和記憶成本。
“羊”字的來源
首次升級后logo
二次升級：logo優(yōu)化，增加品牌故事輸出與品類教育
在2016年， 緣一鍋羊蝎子再次邀請了許可餐飲設計顧問為其進行第二次品牌優(yōu)化升級。雖然第一次品牌升級之后，品牌關注度有了顯著的提升，生意也好了不少，但就南方市場而言，仍然有大批消費者對“羊蝎子”的功效理解得不夠深入。因此，緣一鍋羊蝎子希望再進行一次優(yōu)化，為品牌打造更為系統(tǒng)化的形象，幫助餐廳提升曝光率，發(fā)展更好。
許可餐飲設計顧問在深入的了解了客戶需求，并且對市場進行了詳細的調研之后，首先對原有的logo進行了優(yōu)化升級。改變了之前對“緣”字的單一化側重，將重點放在整體把控上，使“緣一鍋羊蝎子”這一logo更具完整性和品質感，從而提升了整個品牌形象的系統(tǒng)性和完成度。
對“緣”字的處理
兩次logo升級
其次，許可餐飲設計顧問在設計中重點突出了緣一鍋羊蝎子的品牌優(yōu)勢，即對于羊肉有較高的品質要求。不少餐廳可能對于品牌理念的宣傳都沒有那么重視，實際上這可能容易無法讓消費者理解到餐廳對產(chǎn)品的用心。而緣一鍋羊蝎子經(jīng)過此次升級，讓不少顧客對其的評價更高了。此外，許可餐飲設計顧問還專門做了店內(nèi)海報設計，讓消費者關注到羊蝎子的養(yǎng)生功效，打造出了更年輕的羊文化，也促成了顧客的再次消費。
編者認為，許可餐飲設計顧問的專業(yè)素養(yǎng)在行業(yè)內(nèi)有目共睹。同時，也希望更多企業(yè)能增強自己的品牌意識，與緣一鍋羊蝎子一樣，成功實現(xiàn)品牌升級。
許可餐飲設計顧問經(jīng)典設計案例：
華睿快修
