麻陽正宗湘西泡菜培訓
泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。
湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到后感覺不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘渣都香飄四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在。有酸蘿卜，酸甜蘿卜，泡黃瓜，海白菜，泡鳳爪等幾十個品種。
培訓內(nèi)容：
1、泡菜原材料和設備的認識與選用；
2、講解香辛料的作用及分類；
3、素菜的挑選與加工處理方法；
4、糟水的配方與熬制技巧；
5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握；
6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法；
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧；
8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握；
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握；
課程安排
1、項目技術詳細講解，包括技術配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等；2、開店指導，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購、廣告宣傳等
示范講解：1、專業(yè)老師一對一親自示范，手把手教；2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通
自我實踐：
1、學員全程實操，老師在旁邊監(jiān)督指導；2、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業(yè)
培訓時間 3-5天，隨到隨學，包教包會,免費終生升級技術
特別提示
1.每天上課的時間是上午8：30到下午17：30，業(yè)務接待時間是上午8：30到17：30，節(jié)假日照常開課（學習的學員和來考察的學員自己掌握好時間）2.需要試味的學員，請?zhí)崆芭c客服溝通3.學到正宗技術是成功創(chuàng)業(yè)的關鍵，請慎重選擇
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