香酥童子雞培訓(xùn)熟食做法開熟食鹵味店

2018-02-06 11:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:385

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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童子雞熟食小吃培訓(xùn),油炸童子雞做法傳授

童子雞鹵味配方配料都教學(xué)你可以先嘗后學(xué)。
香酥童子雞最早起源于明末清初時(shí)期,是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴的稀世佳肴,色澤金黃,外焦里嫩,入味其童子雞肉內(nèi)部,味覺鮮美爽口,是吃酒待客的美味佳肴

童子雞培訓(xùn)內(nèi)容做法流程
一、腌制童子雞，先熬制料水，冷卻以后，在把整雞放入到料水里面腌制，時(shí)間不能少于10個(gè)小時(shí)；
二、鹵煮童子雞，調(diào)制鹵湯，加入料包，放入蔥姜等材料，鹵煮半個(gè)小時(shí)左右，燜制2個(gè)小時(shí)；
三、油炸童子雞，油溫調(diào)控到200度左右，放入童子雞，炸制2－3分鐘，色澤油亮就可以出鍋了；
四、蘸料童子雞，炸好的童子雞撒上配料，或者蘸醬，搭配就可以使用了！
香酥童子雞利潤(rùn)分析
因各地白條雞的售價(jià)不等，熟食成品的售價(jià)與利潤(rùn)也不盡一致，依據(jù)我們調(diào)查取來(lái)的全國(guó)價(jià)格平均來(lái)計(jì)算，每只雞的利潤(rùn)一般在5－7元之間，兩者平均6元每只。至于銷售數(shù)量、已加盟的銷售狀況最少的每天可售一百多只，一般200多只，多則每天銷售5百只。其銷售方式以店售為主，外賣及批發(fā)相結(jié)合，分銷網(wǎng)點(diǎn)越多銷售量越大。我們按最保守計(jì)算，如果每天銷售100只，那么一年的利潤(rùn)為：6（元）＊100（只）＊360（天）＝21.6萬(wàn)元吧，如果在中等以上城市，銷售量肯定會(huì)更大，二三百只應(yīng)該能夠?qū)崿F(xiàn)，一年30萬(wàn)元毛利應(yīng)該輕松！經(jīng)營(yíng)香酥童子雞可到鬧市、集貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院、旅游景點(diǎn)、住宅區(qū)等周圍臨街設(shè)點(diǎn)或開店，也可進(jìn)大商場(chǎng)、超市、便利店、電腦城、影劇院、車站碼頭機(jī)場(chǎng)、各專業(yè)市場(chǎng)及任何門店內(nèi)開“店中店”或“店中柜”既可固定開店也可推烤車擇點(diǎn)流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，方便至極，妙不可言。當(dāng)你成功開了一家后，你一定還會(huì)開第二家，第三家……，你也可以買斷一個(gè)區(qū)域壟斷經(jīng)營(yíng)做代理收加盟學(xué)習(xí)費(fèi)！那時(shí)你就不是小老板了，而是大老板！加盟費(fèi)用免收加盟費(fèi)，只收取技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)費(fèi)1500。不再收取其他任何費(fèi)用。加盟培訓(xùn)流程、面授：來(lái)人考察—品嘗美味（可自帶對(duì)比產(chǎn)品）—決策—交費(fèi)—參加培訓(xùn).