搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民 族風味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。
岐山面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名"釀皮"、"麥面皮"等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山搟面皮為最正宗的搟面皮。
陜西寶雞搟面皮 好吃也在于配方中調料的原產地，寶雞當?shù)氐睦苯?，大紅袍花椒等，還有就是調料和辣椒也是要特殊加工后才會更好，更能激發(fā)調料的香味。
馬老大搟面皮加盟，無加盟費，只需要學習技術即可掌握搟面皮所有流程和核心配方，馬老大岐山搟面皮加盟專業(yè)培訓搟面皮30余年，現(xiàn)已培養(yǎng)上萬名學員成功創(chuàng)業(yè)。
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馬老大小吃培訓過程
一、 寶雞傳統(tǒng)搟面皮、涼皮主教：
1、和面和洗面水的比例，和洗面水的過程；
2、機器溫度的控制，以及做面皮的相關過程；
3、手工面皮和機器面皮的做法；
4、搟面皮辣椒油的制作全過程;
5、搟面皮鹽水和醋水的調配；
6、相關服務流程；
市場前景
涼皮搟面皮作為一直傳統(tǒng)的民間小吃，長期以來一直深受人們的歡迎和喜愛，從來沒有那種小吃能有涼皮這樣旺盛的人氣、火爆的市場、無與倫比的強勢和龐大的消費群體，也沒有那種小吃可以和涼皮相抗衡，從而使得它一直雄霸小吃市場之首。
它以其滑爽的口感，獨特的風味，在國人心中的地位可謂是根深蒂固無可替代的。涼皮擁有著寬泛的人脈，龐大的市場，這一切都奠定了投資涼皮必然獲勝的市場基礎。涼皮的特點就是投資少風險小人氣旺來錢快，往小的說能養(yǎng)家糊口，往大的說能成家立業(yè)成就事業(yè)。因此要想小本創(chuàng)大業(yè)，涼皮當為首選。
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