對(duì)于一家虧損的串串香串串香餐廳，如果不是選址和物業(yè)等硬傷外，那么很多問題追溯到根源，就是早期布局的時(shí)候，由于認(rèn)知思維等偏差，沒有做好可行性分析所埋下的炸彈，造就惡性循環(huán)。
串串香餐廳出現(xiàn)虧損的原因
有些問題是后期運(yùn)營的時(shí)候無危機(jī)意識(shí)，無創(chuàng)新迭代，被后來者反超。
有些問題是由內(nèi)部管理細(xì)節(jié)造就人心散漫。就餐體驗(yàn)下滑所敗。有些問題是外部趨勢所導(dǎo)致，以及競爭對(duì)手對(duì)目標(biāo)客戶的蠶食及分流所致……
用一句話總結(jié)，就是企業(yè)整體團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗能力，價(jià)值輸出能力和就餐體驗(yàn)總和，低于當(dāng)?shù)?/span>串串香餐廳的平均水準(zhǔn)，無法滿足消費(fèi)者的需求。以至于被市場邊緣化，被消費(fèi)者遺忘。
對(duì)于一家已經(jīng)虧損，或者重度虧損的串串香餐廳店，如果去細(xì)化和深挖，一定存在以下一種甚至多種復(fù)雜綜合的因素：
運(yùn)營成本過高或資源浪費(fèi)過大，市場過于飽和，項(xiàng)目無核心競爭力，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，無法突破競爭對(duì)手的封鎖。
如何挽救一家虧損串串香餐廳店？
有問題不可怕，面對(duì)它解決它，可怕的是盲目折騰，不斷試錯(cuò)。那么，如何挽救一家虧損的串串香餐廳店呢？
先評(píng)估企業(yè)本身問題的嚴(yán)重性，能不能救。值不值得救。要花費(fèi)多少代價(jià)，投入多少資金，多少精力，多少資源。多少時(shí)間，再根據(jù)自身的實(shí)際情況做決策。
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