哪里有精武鴨脖學
開店王絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結合傳統(tǒng)藥膳熬制的鹵汁,經(jīng)過長時間的鹵制鹵味已經(jīng)進入到骨髓里,滿溢的鹵熏麻辣香氣,充斥在口中,享受拉扯鴨翅上筋肉的快感,入口時不麻不辣,余味香辣無比。
學員不單能學習到絕味鴨各種部位的鹵制方法,更能學習到豐富的素菜項目,絕味素菜擁有葷菜不同的獨特風味,如絕味藕片入口脆嫩 味鮮爽口,藕香濃郁,口感濃粘而舒適,富含淀粉、蛋白質、維生素等成分,口感綿綿;絕味腐竹具有濃郁的豆香味,口感勁道,更加中和吸收了絕味中藥鹵汁,味道鮮美無比,絕味鹵制過程中使用了大量的精選調味料和二十余種名貴中藥才,配搭軟滑腐竹,口感清新誘惑。
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培訓內(nèi)容
1、鹵絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2、加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3、培訓鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4、鹵絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。
5、培訓鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。
6、鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。。
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