哪里有螺螄粉學(xué) 螺螄粉培訓(xùn)
柳州螺螄粉,聞名遐邇,中國(guó)獨(dú)一無(wú)二。具有酸、辣、鮮、爽獨(dú)特的風(fēng)味,位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,色香味美,名不虛傳,可謂一絕,使人吃過(guò)后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無(wú)窮的感受。
2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng),此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
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課程內(nèi)容
1:湯底
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2:配菜
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。
3:鹵水
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時(shí)間、調(diào)味、存放等知識(shí)。
4:牛肉處理
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的處理、去腥等知識(shí)。
5:牛肉鹵制
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的鹵制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握牛肉的鹵制時(shí)間、火候控制、切片等知識(shí)。
6:辣椒油
第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。
7:泡粉
第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。
8:煮粉
第八步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。
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