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橙子蛋糕：制做蛋糕時加入橙子，即有蛋糕的香甜，也有水果的清香。
橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。
橙子蛋糕的做法
1.準備好食材，橙子洗干凈擦干，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發(fā)，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續(xù)打發(fā)，充分打發(fā)好再加另外一個，連續(xù)這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將面糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了（做這一步之前，烤箱預(yù)熱180度）
6.放入預(yù)熱好的烤箱，中層烤18分鐘左右即可
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