學(xué)習(xí)大米干飯把子肉做法，小本經(jīng)營的項(xiàng)目，培訓(xùn)大米干飯把子肉做法，創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目，學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)2500元，贈(zèng)送小涼菜技術(shù)。
排骨米飯學(xué)習(xí)2000元。重慶雞公煲做法1500元，。
現(xiàn)在的大米干飯把子肉，已經(jīng)不僅局限在只有把子肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發(fā)展了大米干飯把子肉，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但其中的“把子肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃大米干飯把子肉必不可少的佳肴。五花肉（長(zhǎng)15cm，厚1.5cm）15千克，四喜丸子（只重50克）100個(gè)，雞蛋角（只重60克）60個(gè)，海帶結(jié)（只重100克）100個(gè)，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，蘭花干（每塊70克）70塊，素雞片（片重60克）180片，各種調(diào)料適量。
做一個(gè)快餐項(xiàng)目，學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)，排骨米飯學(xué)習(xí)，一般幾種快餐搭配經(jīng)營就可以，開一個(gè)店，2-3個(gè)人就可以忙得過來的項(xiàng)目。
上好的四層見方帶皮五花肉，焯水后加蔥姜八角、醬油清水，細(xì)火慢燉到酥爛；為防止肉片散掉，還要要用細(xì)麻繩將肉片捆扎起來，是謂”把子肉“；雪白的米飯上，鋪上1、2片把子肉，再澆上一勺燉肉的原湯，是謂”好米干飯把子肉“！
由此可見，把子肉并不難做，屬于那種不需要廚藝、只需花點(diǎn)兒功夫的大燉菜；只是因?yàn)樗贸圆毁F、又是那樣燉好了一大盆一大盆地售賣，所以才少有人在家里自己費(fèi)工夫去做了。如今濟(jì)南市面上雖有那么幾家傳說著做得好吃，但是真正能燉到入口即化、鮮香肥美、肥而不膩、瘦而不柴的還真不好說；更甭提市售豬肉的品質(zhì)究竟如何了！
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