小藍帽火鍋推出六大系列鍋底：清湯系列鍋底，山珍系列鍋底，新派系列鍋底，麻辣系列鍋底，肉鍋系列鍋底，濃湯系列鍋底等共36款高湯鍋底。秉承“寓藥于食，始終將養(yǎng)生進行到底”的原則。繼承傳統(tǒng)又推陳出新，不再是簡單的煮煮涮涮，而是迎合多數(shù)人對健康養(yǎng)生的新需求，吃的營養(yǎng)又美味。
火鍋在中國已有上千年歷史，纏住了大江南北眾多食客們的胃，消費群體眾多，占據(jù)了中國餐飲消費行業(yè)半壁江山?；疱佇袠I(yè)雖然持續(xù)走俏，但市場依然擁有大份額空白。近幾年的中國餐飲百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長態(tài)勢，即便受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，2013年中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢增長。
